黒ニンニクパワーで全開☆

本日は朝から年に1度恒例の健康診断へ

毎年、猫空が一番気にしているのが、血液検査から診断される「肝機能」の結果

ほぼ毎日、アルコールを摂取してますから～いつかドクターストップがかかったらどうしようかと。。。実はビクビクしております

結果は4月末ごろ届くようなので、それまではいつも通りの生活を過ごすつもりです

さて今宵は、家人が会社のOBの方からいただいたという「黒ニンニク」。何個かオススメの生でいただいた後、料理にも使ってみようとと、あれこれネットでレシピを検索しましたが、結局は得意の「鍋料理」に

（黒ニンニクというと、健康食品メーカーの「黒ニンニク卵黄」などのサプリメントでしか見たことがありませんが、こうして実物を見るのは初めて）

土鍋に、昆布と黒ニンニク丸ごと2個入れて出汁を取ります。

後は、豚肉と水菜を適宜入れ、柚子胡椒を効かせたダシでいただきます

黒ニンニクは甘味と香りが実にまろやか～

これをまた豚肉に巻いて食べると超絶品です

通常は、普通のニンニクを使ってこの鍋を作るのですが、それはそれで火が通ったニンニクがお芋のようにホクホクして美味。でも黒ニンニク使うとねっとり＆まろやかで、しかも黒糖にも似た滋味深い甘味が出汁に染み出して今までにないお味です

抗酸化力、ポリフェノール、アミノ酸が豊富な黒ニンニク

明日は、パワー全開で一日を過ごせそうです