本日より、猫空の薬膳教室「春の薬膳2013」がスタートいたしました
2月3月のスケジュールの関係上、2月後半～3月初旬と月をまたいでのテーマとなります
春の邪気である「風邪（ふうじゃ）」の予防や、春に関わりの深い臓器「肝の働き」についてレクチャーし
、春に体調を崩さずに元気に過ごせるメニューをご紹介いたします
初日を無事終了し、達成感一杯で作った今宵のディナーは（すべてのクラスが終了するまで、達成感を得るのはまだまだ早いのですが。。。
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「豚ローズ肉とりんごのソテー シードルソース」
先週行ったばかりの料理教室の復習です。
フランス・ノルマンディ地方の料理で、フランスの寒い気候で栽培されるりんごとシードルを使ったレシピ
りんごはご存知の通り、すごく身体に良い食材
そのりんごの酸味と甘味が絡み合ったソースが、これまたビタミン豊富な豚のロース肉の旨味を引き出すという、実に身体と舌の両方に優しいお料理なのです
「人参とキャベツのリゾット」
「春の薬膳」で、猫空が参加者の皆様に強調してお伝えしているのが“補血”と“健脾”。
補血効果のある人参と健脾作用のあるキャベツを使ったメニューです
素材の働きを意識して食べることで身体が滋養されるていくのがわかります。
まだまだ寒い日が続きますが、負けずに頑張れそうです