昨夜は、浦和にあるロイヤルパインズホテルで行なわれた「シェフズコラボ～饗宴レストラン～」に初参加してまいりました
10回目を迎えるこのイベントは、さいたまのシェフの方々（シェフクラブSAITAMA）が、地産地消を目指すべく、地元さいたまの食材を使い「フレンチとイタリアンの融合」をテーマに開催
もちろんアズーリの新妻シェフも参加していることから、楽しみにして家族で参加したのでした
開催時間までウエィティングルームでシャンパンをいただきながらワクワク～
会場に入るや否や華やかな氷のオブジェが出迎えてくれました
席はあたかも結婚式のテーブルのようです
コース料理がタイミングよく次々に運ばれてきて
アミューズブーシュ“秋の装い”
「松茸のポタージュ」と「松茸＆帆立、銀杏の生ハム巻フリット」
北海道産ずわい蟹とアボガドとりんごのガドー仕立てに ジュレをまとわせたトマトクリーム添え
三郷産ハーブとグレープフルーツのサラダと共に
イタリア産フレッシュポルチーニ茸のタﾘｵリーニ
これでもかというほどにポルチーニがタップリ
あんこうとオマール海老のクレピーヌ包み焼 軽やかに仕上げたソースブイヤベース
秩父産そばの実と埼玉県産野菜添え
柚子のグラニテ
シャラン産鴨胸肉のロースト ソースルーワネーズに
腿肉と埼玉県産栗「ほろたん」とフォアグラのパイ包み焼を添えて
最後は「フランス産チーズとデザート」はビュッフェ方式
所狭しとさいたま、もとい世界を代表するパテシエの方々の作品が並び圧巻です
シェフクラブSAITAMAのみなさまから、ご挨拶があり素晴らしい饗宴がお開きとなりました。
1名あたり決して安い料金ではありませんが、食事、ワイン、そしてホスピタリティ溢れた内容は間違いなく、さいたま市民として何にもまして誇れるイベントです
また次回の参加を楽しみにして会場を後にした猫空一家です