早いもので、6月も残すところあと1週間
7月を迎えると今年も後半戦に突入です
今年こそは、ホームページなんぞ立ち上げてみたいと思っておりましたが、この調子だとどうなることか
昨日行った我孫子でのランチ会の際、会員のみなさんの頑張りぶりを目の当たりにし、重い腰をあげて頑張りたいと思っとります
さて、6月の猫空の料理教室も残すところあと1回となりました
テーマは「梅雨の季節と関連してダイエット」のお話を織り交ぜながら開催しています。
これから、参加してくださる皆様、どうぞ楽しみにしてお越しくださいね
昨夜は、7月の薬膳教室に向けての試作メニューを作りました。
テーマは「夏の薬膳」。
これから迎える猛暑を元気に乗り切るためのメニューを考え中です
「夏野菜の煮込み」
トマト、ナス、インゲン、パプリカなどの夏野菜をさっと浅く煮たメニューです。
フランス料理で言えば、ラタトゥーユ。イタリア料理で言えば、カポナータ。
中華料理風に仕上げたかったので、具材にザーサイを加え、合わせ調味料も一工夫しています。
「緑豆と青梗菜のソースの冷麺」
茹でた緑豆と青梗菜をミキサーで攪拌してソースを作り、冷や麦にからめています。
トッピングには素揚げしたナスとズッキーニをあしらいましたが、写真を見てもわかるように色味がそっけないので
、何かトッピングしてアクセントもつけなければと思います
以前もこの「緑豆と青梗菜のソースの冷麺」は作ったことがあり、その時は中華麺を水でしめていただきましたが、冷や麦もなかなかGood
いぜれにしろ、完成までにはもう少しブラッシュアップが必要です。
7月も美味しい薬膳メニューでおもてなしいたしますので、ご期待くださいね