「アズーリ」さんの復習とチャイニーズローストビーフ☆

今週になり春のような暖かい日が続いた関東地方

（本日はまた冷たい雨の寒い日になりそうですが。。。）

その暖かかった火曜日はアズーリさんの料理教室に行ってきました。

料理教室の模様は、また追ってゆっくりご紹介するとして、昨夜はさっそく火曜日に習った料理の復習をいたしました

「筍とサルシッチャ　モッツレラチーズのリゾット」。

サルシッチャとは、イタリアのソーセージのことで、豚肉に塩・胡椒をして下味をつけ、そこに微塵切りにしたニンニクとローズマリーを加えてマリネしたものをソーセージの皮に詰めるのだそう。

保存可能なので、大量に作り置きしてハンバーグのように焼いて食べても美味しいそうです。

そのサルシッチャと旬の筍でリゾットを作り、お米がアルデンテになったら刻んでおいたモッツレラチーズを和えてコク出しをして完成です

あらかじめサルシッチャにマリネしておいたローズマリーの香りが口の中で広がり、習った通りの出来上がりに大満足

筍の代わりに、菜の花やウドなど苦味のある野菜を使っても美味しいと思います

もう一品は「チャイニーズローストビーフ」

スーパーにお得なオージービーフのもも肉を見つけると必ず作る猫空得意のメニュー。

ちょうど数日前に家人が食べたいと言っていたのを思い出し、さっそく作ったのでした

肉の煮込み液に紹興酒や八角、花椒を使い中華風に仕上げます。

家人も母も笑顔で食べてくれ、本当に料理は人を幸せにしますねっ