昨日、猫空の薬膳料理教室に通ってくれているＭちゃんが、臨月を迎えた妹さんと一緒に「食香庵 猫空（マオコン）」に訪れてくださいました
もうすぐ出産を迎える妹さんのため、アロマテラピートリートメントのマタニティコースをご予約いただき、さらに猫空の「薬膳ランチコース」を食していただいた次第です
妹さんのＨちゃんは、これから出産を迎えるにあたり、母子ともに健康に過ごしてもらうには血を補うのが必須。母乳はすなわち「血」ですので出来る限り「血」を生み出してくれる食材を使ったメニュー構成といたしました
「前菜プレート」
手前から、蓮根の白胡麻和え→金針菜のきんぴら→カッテージチーズと柿の生ハム巻→イカの薬膳団子→中華風ローストビーフ
すべて、血を補うとともに秋の乾燥から身体を潤す効果のあるメニューです
「鶏レバーのフッジリ」
血を補う代表食材レバー（鶏）を使ったベースの味はぺペロンチーニ風のパスタです
妹さんのＨちゃんが、「レバーは普段はレバニラくらいしか思いつかないけどパスタに使えるなんて～」と喜んで食してもらったことに猫空も大満足
メインは「参鶏湯風の鶏煮込」
本来、参鶏湯（サムゲタン）は、朝鮮人参を使ってこそのメニューですが、今回は補血がテーマなので「漢方薬の当帰補血湯（オウギ30ｇと当帰6ｇを使用）」を使ってこんな感じでコトコトと鍋で2時間煮込んだものを召し上がっていただきました。
余談ですが当帰という生薬は、当主（ダンナ様）が家に帰るという意味で付けられた名前で、奥様が毎日当帰を煎じて飲んでいたら、艶々＆瑞々しくなり、ダンナ様が寄り道をせず真っ直ぐに帰ってくるようになったからその名がついたそうです
しかも鶏もも肉から出たコラーゲンが補血作用の当帰補血湯と合い間って間違いなく翌日はお肌艶々です
デザートは「杏仁風味のフローズンヨーグルト無花果ソースがけ」。
妹さんが無事出産した暁には、またぜひぜひ二人で遊びに来てねっ
Ｍちゃん、いつも本当にありがとう
Ｍちゃんは、猫空の料理教室でも常に猫空のアシスタントのように動いてくれ猫空の右腕のような存在
2時間ほど煮込むと骨付き鶏モモ肉が箸でもホロホロと崩れていく柔らかさ。