小淵沢ライフ②

中村農場を後にして立ち寄ったのは、こちらの道の駅。

豊富な種類の地元新鮮野菜を購入できます

鍋用の野菜と夕食用の野菜を購入し、

夕食は、スーパーでGetした豚ロース肉を使ってパスタを作りました

両面に塩・胡椒した豚ロース肉をこんがり焼き色がつくまで焼いたら

いったん取り出して、大胆にカット

お供の野菜は地元で採り立てのアスパラをチョイス。

硬い部分を切り除いて食べやすい長さにカットしたらパスタが茹で上がる2分前に投入します。

パスタソースは、ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、そこに大匙1程度の柚子胡椒とパスタの茹で汁を入れてなじませます。

茹で上がったパスタ、アスパラ、豚肉をフライパンに投入して大胆に混ぜ合わせて完成

鶏肉と柚子胡椒の組み合わせは何度もやっていますが、豚肉との相性もバツグンです

ボリュームも満点で、この一品でかなりの満足

トマトとルッコラのサラダも瑞々しい地元野菜で美味しくいただきました

毎回ワンパターンの小淵沢ライフではありますが、地元食材を生かしたメニューを堪能でき、猫空家の初夏～秋の季節ならではの楽しみとなっています