昨日の関東地方は今年一番の暑さ
日本で一番暑いと言われている熊谷は、なんと体温より高い39℃を観測した超猛暑日だったそうですね
本来なら外出などせず、一日家で過ごしたい衝動にかられますが、昨日は猫空が月に1度楽しみにしている中目黒のお料理教室でした
テーブルコーディネイトは夏にふさわしく、まさしく情熱の赤
薬膳学的にも夏は赤を意識し、積極的に赤い食材を食べるようにします
先生曰く「トマトとキュウリだけは基本食材で、それ以外は家に残っている野菜を使っても美味しくいただけます」とのこと
本日はトマトとキュウリ以外は、赤パプリカ、玉葱、ニンニクを使用。
ガスパチョはいろんなレシピがあるのですが（フランスパンを使ったり）、本日のガスパチョは本当にシンプルで、それゆえ野菜の旨味をしっかり味わえて美味しくいただいた次第です
メインは「スペアリブとキャベツの煮込」
猫空は、今までスペアリブの料理を作ったことがなかったのですが、こんなに美味しくしかも簡単に作れるなんて～目から鱗状態
これは、絶対近々復習をして家人と母に食べさせてあげなくては
キャベツも豚肉から出たエキスの旨味をしっかりすって本当に美味
デザートは「プチシューのチョコレートソースがけ」
「生地がうまくふくらまな～い
」とは良く聞く話ですが、きちんとコツがあることをしっかり伝授いただきました
こんなに見事にふくらみ、
アイスを詰めて、さらにお手製のほろ苦いチョコレートソースをかけていただきました
どんなに暑い猛暑の中でも、行く甲斐がある中目黒のお料理教室
来月も今から楽しみです