お料理教室復習②♪

昨夜は、先週行ったお料理教室の復習第2弾

武蔵浦和のイタリアンレストラン「アズーリ」さんで習った“豚バラ肉と香味野菜のトマト煮込”にチャレンジ

食べやすくカットした豚バラ肉に塩・胡椒をし、強力粉をまぶして（小麦粉でないのがレストランの美味しく作るコツだということを教えていただきました）じっくりと焦げ目をつけていきます。

さらに豚バラ肉をいためた同じフライパンで、玉葱、セロリ、そして乱切りした人参＆メイクイーンを炒めます。

野菜に火が通ったところで、先に炒めた豚バラ肉をブイヨンとトマトソースで煮込んでいる鍋に投入し、コトコトと煮込むこと計1時間

野菜投入の際、アズーリの新妻シェフのオプションアドバイスでローズマリーの枝を1本加えて煮込んだところ、まさしくイタリアンレストランのお味とあいなりました

残念ながら今朝、出勤時から一番楽しみにしていた家人は、仕事の関係で帰宅が遅くなり、一緒に食べることができませんでしたが、母と二人、白ワイン片手にまったりといただいた次第です

母曰く「まるでレストランでいただくお味のようで、とっても美味しい」と感動していましたが、猫空すかさず「レストランのシェフから教わったレシピだから当然～」と大笑いした一時でした