本当にどうかなりそうなくらいの暑～い日が続いていますね
我が家はクーラーを使わない主義で、例年であれば窓からの風で充分に夏を乗り切れるのですがこれほどの暑さが続くと本当にツラい（今年は、真剣にクーラーの購入を考えました
）
どうにか、この猛暑、食事と気合で毎日を乗り切っているという感じです
さて、こんな猛暑の時は冷たいものの摂りすぎで、お腹が弱り気味。薬膳では、身体を冷ます食材を摂ることも大切ですが、消化吸収の役割をしてくれる「脾胃」を補う食事を摂ることも大切です。
今日は、前回薬膳の先生に教わった「ポテトサラダ」を復習することに
このポテトサラダはマヨネーズをいっさい使わず、基本はオリーブオイルとマスタードでドレッシングを作るヘルシーメニューです
猫空は具材に、ポテトと枝豆、黍のみを入れてシンプルに仕上げました。
通常のポテトサラダに比べてあっさり味で、お腹にももたれません
こんな感じでフランスパンにトッピングして食べると、あやうくフランスパン1本完食の勢いです
今年は残暑も厳しいそうです。。。
ブログを読んでくださっている皆様、お体ご自愛くださいね