「夏野菜のテリーヌ」
これは、はっきり言って失敗
野菜たちのつなぎとして使ったコンソメのジュレがうまく固まらず、ナイフを入れると野菜たちがほろほろと崩れてしまいます
お味は良いのですが、もっとしっかり硬めに作れるよう再チャレンジです
「ミラノ風カツレツ」
こちらは、見事大成功
習って来た通りの出来栄えで家人にも大好評でした
中にサンドしたセージとパルミジャーノレッジャーノチーズがとても良くマッチしていて、こんな斬新で美味しいカツレツは初めて
」って感じですが、素材本来のもつパワーは十分に発揮されているのでそれはそれで。。。
やっぱり、料理って楽しい