昨日まで暖かく春爛漫の気候だったのに、今日は一転、またまた冬に逆戻り
猫空もこんな日はどこにも出かけず、部屋の掃除をしたり、試食として日ごろ作った薬膳メニューやレッスンで習ったメニューをきちんとデータに落として整理するなど一日整理整頓＆勉強デーでした
気がついたら、すでに夕方になっており、夕飯の準備です。
先日、兄からフランスの白ワイン
をいただいたので早速今宵はその白ワインをいただこうと「桜海老と空豆、プチトマトのパスタ」を
そして、前菜には（写真手前）絹豆腐と白練り胡麻をミキサーにかけて固めた「春の白胡麻豆腐」。こちらも先日のレッスンで習った一品の復習ですが、習った時のようにうまく豆腐が固まらずムース状に
トッピングはパスタで使った空豆とスモークサーモン、クコ子を使っています
これはこれで味は美味しく、「春の白胡麻豆腐ムース」と命名し、トッピングにその時々の旬の食材を乗せれば立派なおもてなし料理です
今日も旬の食材をいただき、自然のパワーをいただいた猫空です