今日は先日行った武蔵小杉にある薬膳料理教室の復習です
独活や菜の花などの春野菜を中心に、玉葱、白葱、エノキなどをキッチンシートで包んでハマグリの酒蒸しでとったスープを振りかけオーブンで焼いていきます
教室では、野菜づくしだったのですが、今日はそれに鰆を加えてみたところ、さらにリッチなカルトッチョとなり大成功
そして、〆には春の定番生薬、ウコンご飯を炊いておき、カルトッチョで残ったスープを使ってピラフ風に仕上げてみましたが、これまた絶品でした～
永福町の薬膳教室で共に勉強している友人のダンナ様が赴任していて、お教室のお友達と二人でちゃっかりとおじゃますることに
オーストラリアの有名なワイナリーをめぐったり、カンガルーやコアラ、アザラシなどと初対面
して大自然を身体いっぱい満喫してくる予定です
オーストラリアでの珍道中や美味しいものの報告は帰国後、タップリさせていただきますので今後とも猫空のブログをどうぞよろしくお願いいたします