先週は暖かい日が続き、春の到来を予感させるような日々が続きましたが、今週は一転
冬に逆戻りしたような週始めです
鍋好きの猫空、こんな寒い日はまたしても鍋料理ですが、先日購入した雑誌に載っていた「ベトナム風鍋」に挑戦
ベトナム独特の調味料「ニョクマム」がベースとなったスープとタレでいただくのですが、とにかく野菜が豊富に摂れるのがうれしい
写真にある、山盛りの野菜（春キャベツ、菜の花、スナックエンドウ、せり、クレソン）が家人と二人ですべて完食です
お好みで、水で戻したライスペーパーに、鍋で茹でた野菜、豚ばら肉を包んで、チリソースをつけていただきます
ベトナムの鍋料理、初めていただきましたが、本当にヘルシー
薬膳学的にアレンジして、ぜひお教室のみなさんにご紹介できないか考案中です