今日は、先日行った薬膳Ｓａｌｏｎで出たメニューの復習第2弾です
「タラの西京味噌焼き」＆「牡蠣の炊き込みご飯」
タラの西京味噌焼きは西京味噌に生薬を混ぜ込んだ薬膳味噌となっています。
ただ猫空、お教室では銀ダラだったのですが、家計を考慮して、リスクを伴う復習では比較的お安い真ダラで
もちろん先生のレシピ通りに作ったことで、美味しくできましたが、やはり素材の差が歴然と。。。
当たり前ですが、美味しくいただくにはまず何よりも素材が大切ですね
そして、もう一品の「牡蠣の炊き込みご飯」。
まずは、牡蠣の佃煮を作り、それを出し汁とともに炊き込みます。
猫空家では、思いつきでこれに粉山椒をかけていただきましたがこちらは超絶品です
残念ながら、そろそろ牡蠣のシーズンも終わりを迎えようとしていますが、この味は必ず来年、お教室の皆様にはお伝えしたいと思います