先週薬膳教室で習った「きりたんぽ鍋」の味を忘れないようにと、今日は復習をかねてチャレンジ
教室では、秋田から比内地鶏や調味料などを取り寄せての本格料理だったのですが、今日は地元浦和で調達できる範囲での鍋となりました
それでも、お手ごろな価格ながら非常に美味しい十文字鶏のぶつ切りとガラを調達し、スープ作りから挑戦
鶏ガラはネギの青い部分と共に灰汁をとりながらコトコトと煮込んで、できたスープに調味料として、粉末ガラスープや白だし、麺つゆ、醤油、塩など色々入れ、味見をしながら教室で習った味に近づけてみます。
（あそこまで濃厚なスープとはいきませんが、まあまあ良いお味に
）
鶏肉やささがきしたごぼう、まいたけ、葱、結びしらたきなどを入れて、主役のきりたんぽを入れて。
セリが煮えたら完成です
う～ん、まあまあの出来上がり
なんちゃって「きりたんぽ鍋」となりましたが、かなりおいしくいただけ大満足
秋田出身の方からせっかく教えていただいた本格「きりたんぽ鍋」なので、再度チャレンジして猫空の鍋料理レパートリーに加えたいと思います