今日は豚肉のブロック（肩ロースともも肉の2種類）を購入し、さっそくベトナム風の煮豚に挑戦
タップリのお湯に豚肉を投入し、烏龍茶の茶葉を入れて煮込みます。
豚肉に火が通ったら切り分けてタップリのパクチーやベビーリーフなどの野菜を敷いて並べます。
さらに野菜を載せて秘伝（
）のタレをかけて完成
見た目はボリューム感タップリなのですが、パクチーなど香草野菜と、甘味、酸味、辛味が複雑に絡まりあったタレのおかげで、アッサリ食べられちゃいます。
烏龍茶は、煮あがった直後はとても良い香りがしていたのですが、タレをかけたら香りが消され、やや意味なしに。。。余分な脂を煮出す機能はあるのですが、味への貢献度がいまひとつ
次回は、もっと研究をかさね「ベトナム料理の薬膳」実現したいと思います