トマトの品種はサカタのタネが開発した品種、
王様トマト「麗夏」と、「りんか409」、それにミニトマトの
「アイコ」と「イエローアイコ」とのこと。
今日はこのトマトを使ってトマトづくしのランチを作りました
まずは、定番のトマトサラダ。
ドレッシングにはタマネギをすりおろしてオリーブオイル、赤ワインビネガー、
塩・胡椒を混ぜたもの。ニンニクを少し加えたことで、より食欲をそそります
メインはイサキのアクアパッツア
ちょっと奮発して刺身用のイサキを購入
いつもはアサリを使うのですが、今日はお買い得だった
ハマグリも投入。さらにいいスープが出ています。
これに甘み抜群のミニトマトのアイコ＆イエローアイコちゃんが
相まって実に良い仕事をしています
香味野菜にはそろそろシーズン的に終わりのベランダのイタリアンパセリ
をドサッと投入
そして最後の〆は、アクアパッツアの残ったスープで、胡桃のリゾット。
イサキやアサリなどから出たスープにパルメザンチーズのコクが
赤ワインにピッタリマッチ
言うことなしの美味しさに、今日も感謝です