先日いただいた鮭の切り身。まずは正攻法で焼いてみました。オ～こんな見事な焼き鮭の切り身、未だかつて食べたことがありましぇ～ん！！！
本日のサロンのお弁当に鮭弁当を持参＾＾
炊きたての真っ白いご飯に焼いた鮭をほぐして混ぜて白胡麻を振りかけ紫蘇の千切りを乗せただけの超簡単メニュー！
それはそれは日本人に生まれて良かった～と思える絶品メニューです＾＾
薬膳で鮭は「温裏（おんり）類」に属し寒い冬、身体を芯から温めます。な～るほど、寒い地方の北海道で石狩鍋が愛され食された理由がわかりますよね。
白胡麻は五臓の肺を補い、冬の季節の乾燥から肌のかゆみや便秘を改善する作用があります（ちなみに黒胡麻は五臓の腎を補い、老化防止に役立つ食材です。同じ胡麻なのに色の違いで作用が違ってくるのです。薬膳って面白いでしょ～＾＾）
紫蘇は身体を温める作用もさることながら魚介類による中毒を防止する他、その香りの良さから「理気作用」で全身の“気”の流れを良くする作用があります＾＾
