今日はお正月の食べすぎ飲みすぎで疲れた胃腸を回復させるため、お腹にやさしいスープを作りました。実はこのメニュー、以前アンチエイジングがテーマの薬膳料理講座で習ったもの。復習の意味も込めて再チャレンジ！
教室では「淫羊霍（いんようかく）」という精力を養い、健脳強骨作用のあるアンチエイジングの代表生薬を使いましたが、一般で手に入れることは困難なので、ほぼ同じ作用のある杜仲茶で代用^^
＜材料（4人分）＞
タラ：2切れ ホタテ：4個 ほうれん草：1束 ネギ：1/2本 ニンニク：1片
チキンスープ：4カップ 赤ワイン：大匙4 カレー粉：大匙1 トマト水煮200ｇ
杜仲茶：1パック 月桂樹の葉：1枚
＜作り方＞
① タラは4等分に切る。ホタテは厚さ半分に切る。ほうれん草はたっぷりのお湯で煮て（約1分）水気を切り、食べやすい長さに切っておく。
② ニンニクをつぶして、ネギはみじん切りにする。
③ 鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクとネギを香りが出るまで炒め、トマトとカレー粉を入れて約3分煮る。
④ チキンスープ、ワイン、杜仲茶のティーパック、月桂樹の葉を加えて約8分煮て塩･胡椒で味を整える。
⑤ タラ、ホタテを入れて火を通し、最後にほうれん草を加える。
ほのかなカレー味が食欲をそそってGood！
材料もスーパーですぐに調達できるものばかりなのでぜひお試しを^^
写真はあまり美味しそうじゃなくてごめんなさい！
でも味はサイコ～＾＾