美肌薬膳火鍋＾＾

先日仕事でお世話になっているIさんと恵比寿にある美肌薬膳火鍋の店「笑龍」さんに行って来ました。

Iさんが私の中医師試験合格のお祝いに薬膳料理のお店を探して予約してくれたのです＾＾

料理は前菜から始まって30ｃｍはあろうか世界一長い（らしい）海老春巻、そして看板メニューの美肌薬膳鍋！ 2つに仕切られた鍋に紅白のスープと好みの材料で楽しみます。白いスープ（白湯）は鶏、豚骨や野菜などを時間を掛け滋味豊かに仕上げたもの。紅いスープ（麻辣湯）は白湯をベースに高麗人参や当帰、棗、枸杞子、龍眼肉などといった漢方薬・香辛料を加えピリ辛味で作られています。どちらも体がポカポカして体の芯から温まります。そして最後の〆の細麺は出汁の効いたスープでこれまた美味！！！薬膳でも生薬を使ったスープは古代周の時代から食養生の特効薬として伝えられてきました。