4/4は、関東にお住まいの「まあたんさん」が、お誕生日でございます(^-^)
Happy birthday ♪
まあたんさんのお誕生日を祝うのは、なんとなんと、「6回目」♪
考えてみたら、息子と同じ数です(^w^)
そんな2021年お誕生日おめでとうブログは、マキシマム企画といたしまして、パワフルな内容にチャレンジしたいと思います(^^)
今回は、「ぐっさんメーカー」と題しまして、「ゼリー」「和菓子」「洋菓子」「菓子パン」「惣菜パン」の五種類のジャンルの料理を、一年かけて、色々と作りましたので、ご紹介したいと思います(^^)
この五種のジャンルを一年かけて作成し、その内容によって、発表する順番が変わる形式といたしました～☆
最初の予想としましては。①和菓子②ゼリー③惣菜パン④菓子パン⑤洋菓子でしたが、いきなり洋菓子スタート笑
今回のブログ、次鋒を務めるジャンルは、「ゼリー」でございます(^-^)
どんなゼリーを作ったのか？お楽しみ下さい☆
ぐっさんメーカーシリーズ「ゼリー☆」
お誕生日ブログのぐっさんメーカーシリーズ、ゼリーって、確かにシンプルなスィーツですが、昔も今も私は大好き～☆
つるんっとした喉ごしや、プルルン♪ってした食感がたまらないんですよね～☆
しかも、ゼリーの食材は、全て自家製のフルーツ～☆
かなり贅沢なゼリーを、たっぷりとご用意したいと思います(^^)
5月は・・・
我が家で、毎年栽培しているイチゴの収穫時期でございます(^^)
2020年は、イチゴのスィーツを作る為に、あえてイチゴの株数を減らし、ジャムやスィーツを作れる時間を持てるようにしました☆多分、80～90株は、栽培しましたよ～☆
ちなみに、昨年は200株以上栽培しましたら、5月は、毎日が大変になりました笑
イチゴに火を入れる・・・
イチゴ、500gぐらいを、ビニール袋に入れて潰し、砂糖150gを加えて、火にかけます☆
灰汁をとりながら、煮詰めていき、最後にゼラチン（500cc分）を投入です(^-^)
イチゴゼリー～☆
宝交早生イチゴだけで作ったイチゴゼリー・・・
実は、上手く固まらなかったです(^_^;)
多分、イチゴジャム並に煮詰めてしまったから、ゼラチンが全体に上手く行き渡らず、形から抜けませんでした(^o^;)
しかし、イチゴ100%ゼリーは、濃厚で、めっちゃ美味しかったです(^-^)
次回は、このジャムに、ミルクを入れて、イチゴミルクにしてから、固めたいと思います♪
収穫～☆
イチゴの収穫は、日を追う毎に、増えていきます(^_^)
今年は、栽培数を減らして、気合い入れて栽培してますので、まぁ、順調に増えている感じです(^-^)
イチゴに火を入れる・・・
イチゴ、600g、ビニール袋に入れて潰し、砂糖200gを加えて、火にかけます☆
火を入れると、イチゴの水分が出てきますので、その水分をすくっていき、残りの固形分をジャムにしていきます★
イチゴから出た水分300ccに、牛乳250ccを鍋に混ぜて、更に100g砂糖を追加して、温めてから、ゼラチンを入れます♪
イチゴのムース～☆
う～ん、色合いがイマイチ～☆ しかし、イチゴのムースの完成です(^-^)
やはり、牛乳とイチゴの煮汁を混ぜる形だと、鮮やかさに欠けちゃうのかも・・・
しかし、見た目に反して、ムースっぽい仕上がりが、旨かったです(^-^)
ちなみに～☆
こちらは、2020年初のイチゴジャムでございます(^^)
色合い鮮やか～☆ 食べて抜群のイチゴジャムが、イチゴスィーツで一番なのかなぁ～☆
イチゴジャムと牛乳で♪
牛乳500ccに、砂糖100gを溶かして温め、ゼラチンを投入～☆
その牛乳に、イチゴジャムを投入して、冷やすと・・・
イチゴミルクゼリーの完成です(^-^)
牛乳500cc砂糖100gのバランスは、バッチリです(^-^)
イチゴに火を入れると、イチゴの色が悪くなるので、牛乳のみを火にかけ、イチゴジャムだけを後から入れる形にしてみました～☆
見た目は、何とかイチゴミルクになりましたが、食べて美味しいイチゴミルクゼリーでした～☆
イチゴ🍓ゼリー～☆
まだまだイチゴの収穫があるので、イチゴゼリー作り(^_^)
今回は、イチゴを先に潰して出た果汁を、ガンガン取っていき、果汁にあまり火をいれない作戦です(^-^)
ちなみに、イチゴは1.2kg使いました～☆
砂糖は、500gぐらいかなぁ(^-^)
イチゴゼリー～☆
実は、イチゴミルクゼリーにしたかったので、イチゴ果汁に、砂糖とゼラチンを入れて、型に入れてから、牛乳を入れたのですが、牛乳の量が少なかったです(^_^;)
たかがゼリー、されどゼリー～☆ 今までのイチゴゼリー系では、一番美味しかったと思います(^^)
見た目も、かなり美味しそうに見えるかなぁ(^-^)
赤しそゼリー～☆
よく見たら、ゼリーブログは、イチゴばっかりでしたので、違うゼリーも作らないと飽きますよね～☆
とりあえず、畑で栽培した、赤しそを収穫します★
一般的なレシピは、しそ400g、砂糖1kg、クエン酸30g、水2Lぐらいです☆
今回は、しそは鍋一杯(^_^) 水が多くて3Lになってしまい、ちょっと紫蘇感が薄い仕上がりに・・・
まぁ、でも、悪くない感じです(^-^)
こんな感じで、飲んでも美味しいですが・・
赤しそゼリーも美味しいです★
赤しその風味と、クエン酸の酸味の調和がいい感じです(^-^)
このゼリーを食べると、夏が来たって感じ(^-^)
暑い時期には外せないゼリーです★
梅シロップ作りました～☆
私が借りている畑の地主さん家には、立派な梅の木があります☆
一昨年までは、すごく調子が悪かったんですが、令和元年から、実がなるようになりました～☆
そんな地主さん梅を、今年は梅シロップに☆
梅シロップを使って☆
梅シロップ150ccに、水350ccを足して、沸騰させて、ゼラチンを投入～☆
後は、冷やして固めれば、出来上がりです(^-^)
梅シロップに使った梅を乗せたら、ビジュアルがイマイチ笑
梅シロップゼリー～☆
爽やかな梅らしい色合いのゼリーに仕上がりました～☆
梅シロップと水の割合を、1対2にしたら、甘さも丁度良かったです(^-^)
梅の爽やかな酸味とフレーバーが、めっちゃ美味しいゼリーでした～☆
まずは、西瓜を栽培笑
毎年、西瓜の栽培にはチャレンジしています☆
今年も、なんとか収穫だけは出来ました～☆
ちなみに、今回のゼリーには、小玉西瓜を使用です(^^)
Suicaゼリー～☆
西瓜をカットして種を取り、ミキサーにかけて、500ccのジュースを作ります♪
火にかけて、砂糖150gを入れて、ゼラチンをいれて固めると完成です(^^)
西瓜ゼリー～☆
う～ん☆ゼラチン入れたのに、固まり方が甘い笑
しかし、味に関しては、かなりいいと思います(^^)
ゼリーの中に、西瓜をカットしたやつも入れたので、トロっと滑らかな西瓜ゼリーと、シャリ感のある西瓜の果肉のハーモニーが最高ですね～☆
娘曰く、過去のゼリーの中で、最高傑作らしいです(^^)
Suicaゼリー☆パート2★
西瓜をカットして種を取り、ミキサーにかけて、250ccのジュースを作ります♪
火にかけて、砂糖100gを入れて、ゼラチンをいれて固めると完成です(^^)
西瓜って、かなり隙間のある果実なので、ミキサーにかけると、体積がかなり減る・・・
この隙間が、西瓜の美味しさの要因なんだと思います(^^)
西瓜ゼリー☆パート②★
今回の西瓜ゼリーは、トッピングに西瓜をカットした物を使用しました～☆
この方が、西瓜ゼリーっぽいですからね～☆
今回のゼリーも、旨かったんですが、砂糖入れすぎたから、ちょっと甘かったですね～☆
メロン🍈ゼリー～☆
2020年は、梅雨も長くて、本当に雨ばっかり・・・
お陰で、せっかく栽培したメロンも、甘味がイマイチ(T_T)
仕方ないから、メロンもゼリーにしちゃいます(^^)
メロンをカットして、ミキサーで潰し、鍋に入れます(^^)
メロン500cb、砂糖100g、ゼラチン入れて、冷やしたら完成です(^^)
メロン🍈ゼリー～☆
見た目からしても、かなりいい感じのメロンゼリーですが・・・
西瓜と比べると、果肉がしっかりしているので、すりつぶしても、体積は変わらないのですが、熟度が進んでいなかったメロンを使ったので、ゼリーにしても、あまり美味しくなかった笑
まぁ、失敗して分かる事もありますので、次回に活かしたいと思います(^^)
ブルーベリー～☆
我が家のブルーベリーは、実家のブルーベリーを分けてもらったのですが、この年は、実の数がかなり少なくて・・
仕方ないので、実家に行って、ブルーベリーをいただいてきました～☆
ブルーベリーは、だいたい7～8月に収穫出来るんですよ～☆
ブルーベリージャム&ゼリー～☆
いただいたブルーベリーは、一旦冷凍にしました～☆
そのブルーベリー600gに火を入れ、砂糖200gを入れて、煮詰まったらブルーベリージャムの出来上がりです(^^)
煮詰める過程で、果汁が出てくるので、その果汁は、ゼラチンで固めて、ゼリーを作ります♪
ブルーベリーゼリー～☆
アントシアニン豊富なブルーベリーゼリー～☆
少し薄めたにも関わらず、濃い色のゼリーです(^^)
お味は、見た目通りの美味しいゼリーで、娘ちゃん、息子くんどちらにも好評でした～☆
酸味もある果実なので、ゼリーにするには、いい果物だと思います(^^)
我が家の柿を使って・・・
柿ゼリーにチャレンジです(^-^)v
柔らかくなった柿一個と、硬めの柿をカットして、砂糖50gを追加して、火にかけます☆
ちょっと水分が少なかったので、若干水を足してます★
ゼラチンを入れて、冷やせば完成です♪
柿ゼリー～☆
我が家の柿は、太秋柿という品種ですが、2020年は、大不作・・・
こんなに少ない年は、初めてです(^_^;)
梅雨の雨が長かった？ 夏が暑かった？とりあえず夏に青い実が、ボタボタと落ちていく辛い年でした～☆
さて、見た目鮮やかなオレンジ色の柿ゼリーは、いい感じに仕上がりました～☆
ゼリーの中に、柿の果肉をしっかり入れたので、柿の味を楽しめるゼリーに仕上がったと思います(^^)
いかがでしたか？ 次鋒は、当初予想より順位か上がったゼリーでした～☆
色々なゼリーは、見た目も綺麗で美味しかったです(^w^)
それては、次回をお楽しみに～☆
おわり