ALOHA！
ハワイ大好き❤
英語イタリア語韓国語
とにかく語学オタク🎶
夫と社会人、大学生の二人の息子達と
ワンちゃん達と猫ちゃんと馬さんのママ♡
名古屋あたりに在住
マノメーゼアヤコです。
次男坊の帰省が決まった瞬間に
「さあ、お肉を確保しなくちゃ！」
そこで、ディープなお肉屋さんに
早速お肉を確保していただきましたー
ローストビーフとコールドビーフ
我が家でも、親しくしていただく
地主さんファミリーでも人気なんです😊
まずは出来上がりの写真から
どうぞご覧になって下さいね❣️⏬
どちらも見た目はほとんど変わらず😅
でも、お味はバッチリ違うんですよ！
まずはローストビーフの出来上がり😋
レアな色に見えますが、火はきちんと
通るようにしてありますよー
そして下の写真がコールドビーフ❣️
ローストビーフと途中まで一緒に
お料理して行きまして、最後に
すり下ろしニンニク🧄、醤油に
甘みを付けたタレの中に漬けます。
ディープなお肉屋さんに一つの塊が
だいたい500gになるように牛モモ肉を
切り出していただいています〜
お肉の分量や形がだいたいでも！
揃っていると、お料理しやすいんです♬
今回平たい塊がいくつかありましたので
そちらをコールドビーフにしましたー
お肉は予め室温に戻してから
水気をペーパータオルで拭き取ります。
その後スギモトのシーズニングを
しっかりすり込み、しばらく
そのまま馴染ませるようにしましたー
たくさんありますけれども
わたくしの作るローストビーフと
コールドビーフをとっても喜んで
食べていただける地主さんファミリーへ
お福わけする分も一緒に作りますので💕
ローストビーフの作り始めの頃は
たこ糸でお肉を縛っていましたが
今はお肉をしっかり最初に焼いて
それからオーブンに入れたら…
我が家の場合はたこ糸で縛らなくて
大丈夫なように思っています〜
とにかくひたすらどんどん
お肉の全表面を焼いて行きます❣️
しっかり焼き色が付くまでです😊
予熱なしのガスオーブンの天板には
クッキングシートを敷いておきまして
210℃で15分まず焼きますが
お肉をトングで挟んで弾力が少なければ
もう少し焼く場合もあります。
今回はしっかり弾力を感じる
焼き上がりでしたので😊
コールドビーフ用のお肉を先に
先ほど書きました漬けだれに
入れていきました‼️
この作業はお肉が熱いうちにするのが
コツだと思っていますので、途中の
写真が撮影できず、ごめんなさい🙏
右側のビニール袋に入っているのが
コールドビーフのお肉です😊
左側、お肉をアルミホイルに包んで
こちらは余熱で火が通してある
ローストビーフのお肉です😊
アルミホイルに包んだローストビーフ
あら熱が取れたら冷蔵庫に入れます。
コールドビーフは漬けダレに入れますから
比較的早くあら熱が取れますので
こちらも冷蔵庫に入れます。
一晩寝かせた方がお味が馴染んで
美味しく食べられると思います❣️
ローストビーフを切るところです😊
しっかりお肉が固まっています〜
ローストビーフは特に切ってから
5分くらい待つとお肉が柔らかく
なりますので💕
ロメインレタスのお味噌汁も
次男坊のリクエストでしたー
コールドビーフの漬けだれは
ビニール袋から耐熱容器に移して
レンジでチンで火を通しておけば
その後焼き肉とか炒め物に使えます😋
出来上がりを地主さんファミリーに
お届けに行きましたが、歓迎されて
嬉しかったです😊
「そろそろツバメが巣を作りに
来ますから、また遊びに来て下さい」
春を告げるツバメさんの季節ですね💖
地主さんファミリーには今回
「コールドビーフが人気ありました！」
とのご報告をいただきましたので
これからはコールドビーフ多めで
お届けしようと思っています〜
地主さんファミリーはご飯党なので
お醤油味のコールドビーフの方が
お口に合うのかもしれませんね😋
我が家の場合は〜
「いやー、どっちも食べたい‼️」
はい、喜んで作りますよー😆
あのぅ…乗馬レッスン記事が
何回分かたまっておりまして💦
よろしければ前回の乗馬レッスン
こちらからどうぞご覧下さいませ⏬
https://ameblo.jp/manomese-ayako/entry-12732058690.html
さて、今日は次男坊が久しぶりに
地元のお友達に会いに出かけて💨
わたくし、最寄り駅まで送った
ところでございます😉
今晩は夫と二人の晩ご飯ですね😋
献立は決まっていますので
午後は記録しておきたい乗馬レッスン
写真とか編集する時間に充てます♬
次男坊がいるだけで賑やかです。
先日は次男坊が「姪っ子ちゃん初対面」
家族全員集合できたのが本当に
嬉しかったです💕
わたくし共には可愛い初孫ちゃん😍
次男坊も「叔父さん」になったと
実感できたヒルトン名古屋「王朝」の
お食事会の様子はこちらからぜひ
ご覧になって下さいませ⏬
https://ameblo.jp/manomese-ayako/entry-12733240647.html
春休みを満喫中の次男坊😊
4月からの大学生活に向けて
英気を養ってほしいと願ってます💖
最後までお付き合いいただき
有り難うございましたm(__)m
MAHALO！