緊急事態宣言も21日に解除となるようですね。
まだまだ、油断せず自身で気をつけていかなければなりません。
まんまキッチンも4月から単発レッスンを再開します。
すでに、ブログでもお知らせしています。
春ちらし寿司
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季節柄、お祝い事も多いこの時期
ミツを避けながら
お祝い作って欲しいレシピです。
*毎日レシピ
我が家で作るメニュー紹介
少し汗ばむ時期になってくるとこってりの煮物から
サッパリの炒め物が食べたくなってきませんか?
*鮭バルサミコ炒め
3〜4人分くらい
材料:甘塩鮭 3〜4切れ
しめじ 1p(小分けにする)
えのき 1/2株(小房に分ける)
人参 1/3本(拍子切り)
玉ねぎ 小1個(スライス)
調味料:こしょう少々 酒甘塩鮭1切れに小さじ1くらいを振る
片栗粉大さじ1〜
にんにくオイル 大さじ1(みじん切りしたにんにくをオリーブオイルにつけておいたもの)
バルサミコ酢大さじ1〜
醤油 大さじ1〜
作り方
1.甘塩鮭は購入したら水分をペーパーで拭き取り、酒を振っておく。
2.調理する直前に1)の水分を取りこしょう、片栗粉をまぶしてフライパンににんにくオイルを入れ鮭を焼く。
3.2)が焼けてきたらはじに寄せ、野菜を炒め、その上に2)のシャケを乗せ蓋をして中火より弱めて蒸し焼きにする。
焦げが心配なら少量の水を足しておく。
4.3)に火が入ってきたら醤油、バルサミコ酢をまわしかけ全体に絡めて出来上がり。
5.器に盛り飾りにパセリのみじん切りを振る。
サッパリといただける1品
常備菜にもなり
冷凍も可能です
バルサミコ酢がなければ普通の酢で代用(バルサミコ酢は少し甘いので砂糖を足してみて下さい)
生鮭ならさらにいいと思います。
甘塩鮭はわりと手に入手しやすく、ひと塩振ってあるので塩は足さず使えて便利です。
買い物でよく購入するものです。
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
お役立ちレシピ今後もアップしていきますね。
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