今日も良いお天気ですね！
毎晩、明日は何をしよう！と決めて
朝起きたら、今日は何をする日です！
と、呪文のように唱えて自分を律しております（笑）
美養フードクリエイターの岩田まなみです。
動物性たんぱく質はお魚派なのですが
タマゴやヨーグルト、チーズは、冷蔵庫にいつも入っています。
よく作るのが、味噌とヨーグルト
植物性と動物性、二つの発酵食品で漬け込んだタマゴです。
【材料】
タマゴ 6個
ヨーグルト 50ｇ
味噌 大さじ山盛り1程度
【作り方】
- タマゴは半熟に茹でます
- 味噌とヨーグルトをしっかり混ぜ合わせます。
- ジップロックなどに茹でた卵と2を入れて、冷蔵庫で3-4日漬け込んで出来上がり。
ほどよくタマゴから水分が抜けて、うま味が凝縮しますよ～
タマゴが入ると、サラダなのにタンパク質も摂れて
栄養バランスが整うので、朝ごはんやランチにも便利です。
タマゴを漬け込んだ味噌ヨーグルトの部分は
タマゴから水がでてサラサラとした状態になるので
こちらは、ドレッシングとして使います。
写真は、味噌ヨーグルトと亜麻仁油を混ぜて
ポテトサラダのマヨネーズ代わりに使いいました。
このほか、春キャベツのサラダのドレッシングに使ったり
タマゴを食べた後に、お肉やお魚を漬けても良いですね
いろいろ仕えて便利な味噌ヨーグルトタマゴ
ぜひお試しを～
テレビ朝日「夜の巷を徘徊する」でご紹介いただきました
グルマン世界料理本大賞2019
ベジタリアン部門グランプリ
ノンアルコール飲料部門3位
