出汁をひいた後の昆布、どうしてますか？

そろそろお正月気分も終わり。

今日から仕事初めの方もいらしたのではないでしょうか。

美養フードクリエイターの岩田まなみです。

仕事初めに…

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さて。

お正月は、４Lの出汁をひきました。

昆布のきいた出汁が大好きなので、４Lの出汁をひくのに

昆布を80ｇ使います。

乾物の80ｇですから、結構な量です。

もちろん、捨てません！

お醤油とみりんで、コトコト煮込んで昆布の佃煮に

出汁を引いた後なので、少し味気ないので

風味づけに山椒の実を加えました。

結構楽しめますよ。

ぜひ、お試しを～

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