きょんこの牛すじ入り美肌トマトカレー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

久々実家に帰ると


母、ねえねえ恭子のブログに乗ってた牛すじ入りのミネストローネ食べたいな～

きたきた～
帰ってそうそうそれですかっ

ついでに父、俺はカレー食べたいけど…

はいはいっ
んでっどっちにするの～

母、ブログに書いてあった材料買ってあるからね～

って準備よすぎってか、作ってもらう気満々やんっ


材料チェックしてみると、ミネストローネの材料以外にも色々買ってあるしっこれはその他も作ってと言う意味なのか

うーん
こうなったらミネストローネからのトマトカレーにしてしまえ～


て事でこんなの出来ました～

でミネストローネは前回ご紹介したものですっ

でわっ
レッツラクッキング～
材料 8人～10人前位あるので量は調整して下さい
牛すじ 800g
トマト水煮缶 3缶～4缶
ジャガイモ 3個
玉ねぎ 3個
人参 1本
セロリ 2本
アボカド（完熟 手である程度潰せられる位）3個
ズッキーニ 1本
ブロッコリー 2株
にんにくみじん切り 2片
ローリエ 2枚
マギーブイヨン 2～3個
ナツメグパウダー 適量
塩＆胡椒 適量
ジャワカレーの素 2箱

お水、牛乳 適量
お好みで、粉チーズ＆乾燥パセリ＆フライドオニオン


まずっ牛すじは3回位茹でこぼししましたら、流水できれいに洗いますっ

ジャガイモ＆玉ねぎ＆人参＆セロリ＆ズッキーニは2cm角位に切ります
水気を切った牛すじも一口大に切っておきますよんっ

ブロッコリーは食べやすい大きさに切りましたら、茎の部分も皮を剥いて乱切りして、耐熱皿に入れお水を振りかけラップをして、600Wで3分～4分位加熱
水気を切っておきますよ

鍋又はフライパンにオリーブオイルを入れにんにくみじん切り投入～
弱火で香りが出て来るまで炒めましたら玉ねぎ投入～
お次にじゃがいも＆人参＆セロリ＆ズッキーニ投入～
炒めて炒めて～
玉ねぎが透き通って来ましたら、牛すじ投入～

炒め合わせますよんっ

圧力鍋又は普通の鍋に移しそこにトマト水煮缶2缶潰しながら投入～
（ホールトマトよりカットトマト水煮缶の方が便利ですね）


お水も適量足しまして、ローリエ＆ナツメグも投入し、圧力がかかってから弱火で20分～30分位加熱しますよんっ
（量によって調整して下さい、ミネストローネの作り方は前にUPしたのと作り方は一緒です）

そこにマギーブイヨンを加え混ぜ合わせます

ここでミネストローネを楽しむ分量を他の鍋に移し、塩＆胡椒で味を調えまして、ブロッコリーを添えましたら
まずはミネストローネの完成ですっ

お次に残りの味付けしていないミネストローネに、トマト缶＆アボカド（皮と種を取りてでつぶして）＆ブロッコリー投入～
お水も適量足し、再度煮込みますっ

ジャワカレーの素を溶かしまして、お好みで、ブラックペッパーし、牛乳適量加えまろやかさを出しまして
お皿に盛りお好みで粉チーズを加え、またお好みでドライパセリ＆フライドオニオンを添えましたら～

はいっ

とろとろ美肌トマトカレーの出来上がり～

どうだ～

一度で二度楽しめる料理の完成じゃ～


父も母も大喜び～

このカレーマジでどやばくて、ど美味しい～


また自画自賛ですみません

でもほんと美味しかった～
からの持ち帰り決定～

冷凍保存して持ち帰ろう～っと

そんでもって今回はで決まりっしょっ


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