厚揚げをつかわないで、お豆腐ほわほわ〜うちの家常（ジャージャン）豆腐(^O^)／

毎日ホント暑い～

暑い時って中華食べたくなりません

て事でこちら～

材料（４～５人分）

豆腐（ソフトか木綿ですが、木綿の方が失敗しにくいです）1丁

豚挽肉   210g

甜麺醤   大さじ１と小さじ１／２

白ネギみじん切り    大さじ３

白菜     200g

生椎茸     20g

小松菜    1/2把

にんにくすりおろし   小さじ１

豆板醤    大さじ１

酒          大さじ１

水        500cc

鶏ガラスープの素    大さじ１弱

醤油       大さじ２

砂糖      大さじ１

ラー油    適量

水溶き片栗粉    適量

まずわ～

白菜＆小松菜は食べやすい大きさに切りまして、椎茸は薄切りに

豆腐はこの様に

三角に近い感じで切りますよん

次

豆腐を素揚げしていきますっ

（この作業で豆腐が美味しくなるんですが、面倒くさいなって思う方は厚揚げを使われてもOKですよん）

底が深めのフライパン、又は揚げ物用鍋などに多めに油を入れ、200度以上で揚げていきますよん この時一丁分全部入れてしまうと、豆腐どうしがくっついてしまうので、２～３回に分けて揚げてねっ

（因みにうちのコンロ温度が高くなりすぎるとセンサーが反応して、火が止まってしまうんですが、その止まってしまうまで油の温度をあげますっ）

途中ひっくり返しながら、豆腐の色が変わってきて、カリッと感がでて来ましたらザルなどにあげて油をきりますよん

これで揚げ豆腐いっちょあがり

次に～

熱したフライパンに油をひきましたら、豚ひき肉を炒めていきまーす

お肉の色が変わって火が通りましたら、甜麺醤大さじ１と小さじ１／２を加え炒めて～

白ネギのみじん切りも加え炒め合わせておきますよん

別の熱したフライパン（底が深めがいいですっ）に油をひきましたら

豆板醤大さじ１を入れ、にんにくと共に炒め合わせていきますよん

そこに、さっき作った豚ひき肉ちゃんを投入～炒め合わせ～

白菜＆椎茸も投入し、軽く炒め合わせたらお水500cc＆鶏ガラスープの素大さじ１弱＆酒大さじ１＆醤油大さじ２＆砂糖大さじ１を入れ、さっき素揚してあげましたお豆腐ちゃんも投入してあげ

ぐつぐつ煮込みますよん

野菜が柔らかくなってきましたら、小松菜を投入し混ぜ合わせながら火を通しましたら、水溶き片栗粉でとろみをつけますっ

最後にラー油を回し入れましたら～

はいっ

出来上がり～

うまっうまっうまいぞー

これめっちゃうまいぞ～

うちの旦那ちゃま、かなりお気に召した様ですっ

お豆腐さん、中がほわほわ～

お野菜達もめっちゃ美味しい～

ピリ辛感もたまらな～い

やっぱり、これまたお酒進みますわっ😁😁😁

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