タルタルソース

ピクルスが一本残ったので

タルタルソースを作りました。

ソースを先に作って

メインを決めるのって逆なんですけど（笑）

○えびフライ

○鳥胸肉のふわサク揚げ

○オニオンのフリッター

○長芋とほうれん草のおかかソテー

○大根とわかめのお味噌汁

○白いご飯

タルタルソース

ピクルス　１本（短いの）

固ゆで卵　　１個

タマネギ　1/2個

マヨネーズ　大さじ４～５

牛乳　　　　少々

黒胡椒・クレイジーソルト少々

材料を全部小さなみじん切りにして

マヨネーズ・牛乳を加え混ぜる。

お好みで黒胡椒・クレイジーソルトをふる。

えびフライ

普通に小麦粉・卵・パン粉をつけたフライですが、

小麦粉にベーキングパウダーを混ぜるのがポイント

ふわっとさくっと揚がります。

鳥胸肉のふわサク揚げ

①鳥胸肉一枚に塩・胡椒してすりこみ

そぎ切りにする。

②小麦粉・上新粉を１対１の割合で混ぜ

（えびフライで使った小麦粉を使いました）

③水分を拭いた鶏肉を②でまぶしはたいて

　160度で３分揚げて取り上げる。

④180～200度でカラッと色づくまで揚げる。

タマネギのフリッター

フライで余った卵に同じく残った小麦粉と

パセリを加え

タマネギスライスをからませて揚げる。

タマネギがバラバラになってもかき揚みたいに

なるので気にしなくて大丈夫です。

衣をつける順番は上記の通りですが

　　揚げる順番は鳥・えび・タマネギの順番で。

よく考えたら私、風邪であまり食欲ないのに

揚げ物作っちゃったなー。

なんて思いましたが、気づくと完食してました。（笑）

今、インフルエンザがものすごい流行ってますね。

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