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「カレーライス」「餃子」「牛丼」などのいわゆる日本人にとって定番の
メニューのルーツを探る本です。
この本の面白いところは、いわゆる元祖と言われる店を疑ってみるところ
です。
例えばハヤシライスは日本橋丸善の早矢仕有的氏が考案したこととされる
説が有力ですが、「本当なの？」と徹底的に文献を調べて、実はその元祖
と言われる発祥以前に似た料理の記述を見つけてしまうところです。
正直言って料理というものは工業製品の発明と違って、徐々に本当にゆっくり
と変化していって今の形になったと言えるのでしょう。
「元祖」というのは特定しづらいのが料理のようです。