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ありがとうございます♡
宮崎で健康の土台作りの
料理教室をしている
インナービューティープランナー®
仁田脇まなみです
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お野菜が高いこの季節に！根菜たっぷり「鶏肉のもつ煮込み風」
朝晩は少しずつ涼しくなり
秋らしい気候になってきましたね
季節の変わり目は体調を崩しやすい時期でもありますので
皆さまどうぞ気をつけてお過ごしください♡
ところで最近、お野菜が高くないですか？
宮崎でも、特に葉物野菜などが高くなっているように感じます
そんなとき、わが家の食卓で出番が増えるのが
根菜をたっぷり使ったメニューです
最近は豚汁や筑前煮など根菜を中心にしたお料理をよく作っていて
汁物にしたり煮物にしたりと、少しずつ調理方法を変えながら楽しんでいます
最近のヒット！「鶏肉のもつ煮込み風」
そんな根菜メニューの中で、最近の大ヒットが
「鶏肉のもつ煮込み風」です！
もつ煮込みはおいしいですが
下処理に手間がかかりますし脂質も気になるところ
わが家の家族ももつはあまり好みではないので
今回は鶏もも肉で代用してみました
お酒のおつまみにも合うように味付けは少し濃いめに（笑）。
根菜のうまみがたっぷり詰まった、食べ応えのある一品になりました♪
材料と作り方
【材料】
- 鶏もも肉
- 玉ねぎ、大根、にんじん、ごぼう
- こんにゃく
- すりおろしにんにく
- だし昆布
- 味噌：大さじ２
- 酒：大さじ１
- みりん：大さじ１
- 醤油：小さじ２
- 水：200ml～（野菜から出る水分に合わせて調整）
- ねぎ：適量
※野菜や鶏肉の量は、お好みに合わせて調整してください。
【作り方】
- お鍋に大さじ２の水、玉ねぎ、大根、にんじん、ごぼう、すりおろしにんにく、だし昆布、味噌大さじ1を入れ、野菜が柔らかくなるまでウォータースチーム®します。
- こんにゃくと鶏もも肉を加え、再びウォータースチームし、鶏肉にしっかり火を通します。
- 野菜から出た水分を見ながら水を200ml〜加えます。酒とみりん、醤油を入れ、さらに味噌大さじ1を加えます。
- 全体を混ぜひと煮立ちさせ、よく味をなじませます。
- 器に盛り付け、仕上げに刻みねぎを散らしたら完成です！
根菜たっぷりで、秋の食卓を楽しもう♪
大根やにんじん、ごぼうなどの根菜は
煮込むことで味がしっかり染み込み、食べ応えもアップします
今回は鶏もも肉を使うことで
もつ煮込み風の味わいを手軽に楽しめる一品になりました
濃いめの味付けなので、ごはんのおかずにはもちろん
お酒のおつまみにもおすすめです♡
お野菜が高いときこそ、手に入りやすい食材を上手に活用しながら
毎日の食事を楽しんでいきたいですね
皆さまのおすすめの根菜メニューも、ぜひ教えてくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございました♡
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