みなさまこんにちは！
今日もお越し下さりありがとうございます。
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「心」に優しい腸生活薬剤師
木本満美です。
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突然ですが、
みなさんは、
「みりん」にこだわりは、
おありですか？
「砂糖の代わりに使ってます！」
という方もいらっしゃると思います。
実はこう見えて、
私めちゃくちゃみりんマニアです笑。
みなさんは、
「みりん」にこだわりは、
おありですか？
「砂糖の代わりに使ってます！」
という方もいらっしゃると思います。
でも、
みりんと砂糖は、
役割も効果も違うんです。
そう、
「みりん」
と一言で言っても、
非常に奥が深い！
このブログを読んでくださってる方は、
食にこだわりのある方も
多いと思います。
例えば、
みりんにこだわってるよー
とおっしゃる方で、
こちらの
「味の母」を使ってる方も
多いのではないでしょうか？
でも実は、この、
「味の母」。
本来の意味での、
本みりんではない
のをご存知ですか？
実は、みりんの類似品で
「発酵調味料」と
言われるものなんですよ。
その違いは、何か？
簡単に言うと、
本みりん：「塩」なし
発酵調味料：「塩」あり
なんです。
なので、
「味の母」は、
「本みりん」ではありません。
そして、
お料理に使う時には、
塩加減は要注意です。
「味の母」そのものは、
こだわって作られたものですので、
本みりんじゃないから悪い、
とかそういうことではなく、
「本みりんとは分類が違うもの」
ということを
知っていただけたらと思います。
そして、
発酵調味料というのは、
酒税法の管理下にないので、
質も色々。
ここは要チェックポイントですね！
お料理の仕上がりを左右するのは、
みりん！！
と言ってもいいほど、
みりんの素晴らしさにすっかりハマり、
今はみりんの虜です♡
そして基本中の基本ですが、
「腸活」をしたいなら、
まず調味料を変えましょうね！
今日も最後までお読みくださり
ありがとうございます！！
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