みなさまこんにちは！
今日もお越し下さりありがとうございます。
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「心」に優しい腸生活薬剤師
木本満美です。
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「菌」という漢字、
訓読みでなんて読むかわかりますか？
そう、
「きのこ」
と読みます♡
実は、きのこ、その名の通り、
菌100％の食材なんですよ！
菌が含まれている食べ物は
いろいろありますが、
菌そのものを
食べることができるのは、
きのこだけ。
だから、
「菌」と書いて、
「きのこ」と読む。
THE・そのまま（笑）
でもとっても
わかりやすいですよね。
食物繊維も豊富なきのこ。
それ以外に、ビタミンBなども豊富。
食物繊維には、２種類！
水溶性食物繊維、
不溶性食物繊維
がありますが、
きのこは、どちらの食物繊維も
豊富です！！
でも、私たちの腸内環境に必要なのは、
どっちかというと、
水溶性食物繊維。
で、
水溶性食物繊維量が多い
きのこランキングTOP5！！
（100gあたり）
はこちら
↓↓↓
1位：なめこ（1.0g / 100g）
2位：しいたけ・菌床栽培（0.8g / 100g）
2位：あらげきくらげ（0.8g / 100g）
3位：しいたけ・原木栽培（0.4g / 100g）
4位：えのきたけ（0.4g / 100g）
5位：まいたけ（0.3g / 100g）
納得の順位ですね！
あらげきくらげは知らなかったー涙。
大体、ネバネバしたり、
とろとろしてるものは、
水溶性が多い、
と覚えてもらってもいいかもしれません。
そんなきのこ。
私はきのこが大好きなので、
色々なきのこを冷凍して、
常備していますが、
ごはんのお供といえばこれですー！
そう、
えのきを使った
「なめたけ」
写真では、
切らずにそのまま調理していますが、
長さによって、
大根おろしと和えたり、
ほうれん草と和えたり、
アレンジは自在です。
でも私は、
ごはんとなめたけの相性は、
やっぱり抜群だな〜と
思っています！！
あっという間に食べてしまうので、
常備菜にはなりませんが（笑）
簡単で美味しい副菜でもある。
市販のなめたけは、
タレが多くて、
エノキ感が少なくて、
食べた気がしないのです笑。
味も濃いですしね。
自分のお家で作る時には、
調味料は、
醤油と本みりんだけ。
超絶簡単です！！
みなさんも、簡単なめたけ。
ぜひ作ってみてくださいね！！
菌も大喜びですよー！！
今日も最後までお読みくださり
ありがとうございます！！
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