☆お料理教室☆

先週の水曜日はお料理教室でした

献立

鯛のレモン風味
鮎の甘露煮
無花果の揚げ出し
生姜ご飯
冬瓜と豚肉の合わせ味噌仕立て
水無月

でした

今月も旬なものづくしです

鯛のレモン風味は和風カルパッチョみたいなもので

黄色とグリーンの色合いも涼しげできれい

味噌の味でまろやかになっていました(＾～＾)





鮎の甘露煮は丁寧な下処理をして

グリルで焼きました(^_^)v

まるごと食べられるぐらい柔らかく仕上がりました☆


去年も作った新生姜の甘酢漬け

今年はざらめバージョンです☆

甘くて美味でした

生姜ご飯は昆布だしで炊きましよ～

千切りの生姜と薄揚げ入りです☆



味噌仕立ては冬瓜を使いました(^ε^)♪

冬瓜の綺麗な緑色を出すために

包丁で削る作業が難しかったです



水無月は初夏らしい涼しげなデザートでした♡




先生に頂いた鉢植えもばっちり咲きました♪

☆お料理教室☆

昨日は四季の会の日でした
一ヶ月が早く感じます( ´艸｀)

献立
よもぎ豆腐・帆立生姜浸し
そら豆のすり流し汁
新玉ねぎと牛肉の柚子胡椒あん
鞍馬ご飯
梅酒かん



初夏にぴったりな献立です(＾～＾)

日本料理ということを意識しながらお稽古したいですが

まだまだ必死です(＾＾ゞ

よもぎ豆腐はお店の物と比べると

信じられないくらいぷるぷるです☆

この食感はたまりません(＾～＾)

新玉ねぎも甘くて、カルビも蜂蜜につけたので

とてもやわらかくなりました

キャベツも先生の旦那様が育てた物で

とても甘く美味しかったです♪

大切に育てられた味がしました(＾～＾)

鞍馬＝山椒の味付けの物を言うそうです。

ちりめんじゃこを下準備して

作りました(＾～＾)





デザートは涼しげに梅酒を使ったものでした

☆お料理教室☆

水曜日は四季の会の日でした
毎月早い早い～～

献立
かつおのたたき
海老しんじょう椀
木の芽和え
車麩の煮物
筍ご飯
アボカドの水ようかん

でした(＾～＾)


春を感じる献立でわくわくです



かつおや筍は今が旬ですグリンピースのきれいな茹で方も教えて頂きました(^_^)v





筍ご飯はもち米入りです



デザートはアボカドの水ようかん



インスタント珈琲がかかっていて


よく合っていて大人♡の味がしました(＾～＾)




先生に種をいただきました
フリルのようなかわいいお花です
チュチュホワイトってバレリーナの衣装のこと？？
何だか想像できました(＾ε＾)

咲いてくれるのが待ち遠しいです