レシピ56 ゆで豚とほうれん草の炒めもの

野崎洋光さんのレシピ本「和風 肉料理」を買いました。

彼は魚介類アレルギーなので、お肉と野菜しか食べれません。
和食って意外に魚介が多くて悩んでいたところ、このレシピ本を発見！

圧力鍋で作ったゆで豚で、ほうれん草との炒め物を作りました

炒め物とはいえ、柔かーい角煮のような出来上がり。
下味をつけて炒めるだけなのに、なんとも豪華な一品です
ほうれん草はバターと醤油で味付けしてるので、お肉ともどもシッカリした味でご飯が進みます
丼にしてもいいかもです。。

ゆで豚作ってから、このレシピでも工程はシンプルだから、豚バラが安い日は活躍します～

レシピ55 ゆで豚とラーメン

野崎洋光さんの「圧力鍋でおいしい和食」から、ゆで豚にチャレンジ。

豚バラのかたまり肉をまとめて圧力鍋で茹でて、
色々なレシピに使えますよ、というもの。

角煮挑戦依頼の豚バラかたまり肉の購入。
圧力鍋で10分加圧だから手軽です。
ただそれだけ。

お肉は別のレシピで美味しく頂きました。

嬉しいのは、茹で汁
タッパーに移して冷蔵庫で冷やしておくと、脂が固まります。
あっさりめに使いたい時は、固まった脂を除いて温めれば良いのが素敵！

今回は、野崎洋光さんのレシピ本で紹介していたのを参考に、ゆで汁をラーメンのスープにしてみました。

旨味たっぷりの茹で汁に、醤油、酒、ごま油で絶品スープ！
脂を調整してあっさりめにしたけど、少しごま油をたらしたら香りが抜群！

麺についてる濃いいスープより私好みで気に入りました
これは、また試したいです