Sourdough Bread (レーズンロール)

こんばんは、ままじーるです

お立ち寄りいただきありがとうございます♡

今日はsourdoughで

レーズンロールを焼いてみました

ままじーるのベイキングスケジュールはいつも

夕方からボウルの中で粉混ぜしてしばらく放置。

そこから寝るまでの間に

stretch&fold(伸ばしてたたむ)を

時間を置いて数回繰り返す、だけ

そのままキッチンカウンターに一晩放置で

こねずにボウル1つで発酵まで終えます。

ボウルに入った写真撮り忘れました

ボウルいっぱいに膨らんだ生地を出したところ

適当に12等分して

濡れ布巾をかけて2次醗酵後がコチラ

エッグウォッシュ(卵の白身と水)を塗りました。

ブールの時は成形して冷蔵庫へ。

最近の子供達👧🏻👦🏻のリクエストは

牛乳、たまご、ハチミツ、バター入りの

リッチな生地で作った

今回のような柔らかいパンです

昨日は面倒くさかったので

バターを省きましたが

出来上がりに大した変わりはありません

あれ？レーズンはどこへ？

分量テキトーすぎだからなぁ🤭

ブロ友のえいみーさんがバゲット🥖を

焼いて美味しそうなサンドを作ってらして

ままじーるも一度焼いてみたい！と

思っているのですが

未だトライ出来ていません

勝手にブロ友呼ばわりしてすみません🤭

気温が上がると発酵時間も短くなり

starter(パン種)の量で発酵具合を調節するのですが、朝起きたら過剰発酵してる時もあります

そしたらフォカッチャにしてしまうだけなんですけどね

でもやっとの思いで

復活させたstaterなので

国産小麦粉も値上がりしてるけど

この夏も美味しいパンをたくさん焼いて

家族や友人に食べてもらいたいと思います

『Sourdough Bread (starter復活！)』

英語ですがご興味ある方は是非！

The simplest way to make sourdough

最後まで読んでいただき、ありがとうございます！

ままじーるの乳がん

​04/19/2021  乳腺クリニックにて要精密検査診断

04/22/2021  医大にて精密検査

05/10/2021  右浸潤性乳管がんステージ1告知
06/01/2021  右全摘&広背筋皮弁法同時再建術

07/19/2021  ddEC療法開始 (2週間ごと4クール)

09/13/2021  dd2wPTX開始 (2週間ごと4クール)
10/25/2021  全8クール終了

11/08/2021  ホルモン療法開始 (ﾀﾓｷｼﾌｪﾝ服用中)
06/06/2022  術後1年検診クリア

08/03/2022  ウィッグ卒業
11/25/2022  術後1年半検診クリア

06/02/2023  術後2年検診クリア

11/29/2023  術後2年半検診クリア
                      (医大から医療センターへ主治医と転院)
02/28/2024  術後2年9ヶ月血液検査クリア
03/04/2024  リンパ浮腫外来(リンパ浮腫デビュー)
04/22/2024  リンパ浮腫外来
05/28/2024  術後3年検診クリア
07/08/2024  リンパ浮腫外来診察
*PTX=パクリタキセル

術後病理検査結果: ステージ2b

腫瘍径25mm

センチネルリンパ節転移あり(1/4)
(腋窩リンパ節郭清Level2、うちリンパ節転移0/17)

核グレード1/組織学的グレード2

ホルモン受容体陽性 (ER+90%/PR+5%)

HER2(陰性2+)/Ki67(1.2%)