Sourdough Bread(ピザロール他お惣菜パン)

おはようございます、ままじーるです

お立ち寄りいただきありがとうございます♡

2024年のゴールデンウィーク始まりました。

今年は娘のラン活や

部屋の模様替えなどしながら

近場で家族友人達と過ごそうと思います

とっても久しぶりになりましたが

なかなか活性化しないスターター(パン種)に

しびれを切らしたままじーる

最近またパン作り再開しました。

心も元気になってきたし❤️‍🩹

12月まではこんなにアクティブだったのに

冬になり気温が下がったため

一気に元気がなくなった

Sourdough Breadのスターター

根気よく育てて命を繋いできましたが

一向にアクティブにならず休眠したまま

小さな泡がポツポツ出る程度で

困り果てていました。

2020年の春に2週間かけておこした

スターターは今年で4年目です。

写真撮ったことないかも😂

最近気温が上がりなんとなく元気が出てきたかもと

パン作りにトライしたのですが

発酵が弱くてがっかり

そんな微妙なパン生地は

惣菜パンに姿を変え子供達のオヤツに

チーズとピザソースで巻いたピザロール

コーンマヨとミニソーセージロール

余った生地で丸めただけのロールパン

発酵が悪いからふんわり感が少なく

モチモチした仕上がりになりますが

それでも焼きたてはやっぱり最高

味はれっきとしたsourdough bread

幼稚園バスのお友達にもおすそ分けしたり

フワフワの出来じゃなくても美味しいと

子供達にも人気ですありがたい🙏🏻

暖かくなったらなったで

発酵が早く過剰発酵になりがちで

これまた生地がつぶれてしまいます

Sourdoughは発酵パンの最も古い形態で

古代エジプトで生まれ地中海地域や

ヨーロッパに広まったそうです。

歴史も長く人々と生活の一部として焼かれてきた

sourdough bread ですが

ドライイーストと違い生き物なので

なかなか扱いが難しい

ままじーるの師と仰ぐElaine Boddyは

sourdough bread makingに

正解はないと言います。

それぞれの気候と環境に合わせたやり方を

見つける、ただそれだけ。

インスタリンク貼ったら

ただのログインリンクになってしまいました💦削除🥲

とてもシンプルだけど難しい。

だから楽しいんです

いろんな出来加減があるけれど

これからもたくさん

家族友人達に喜んでもらえる

美味しいsourdoughを焼きたいと思います

皆さま楽しいGWを

最後まで読んでいただきありがとうございました！

ままじーるの乳がん

​04/19/2021  乳腺クリニックにて要精密検査診断

04/22/2021  医大にて精密検査

05/10/2021  右浸潤性乳管がんステージ1告知
06/01/2021  右全摘&広背筋皮弁法同時再建術

07/19/2021  ddEC療法開始 (2週間ごと4クール)

09/13/2021  dd2wPTX開始 (2週間ごと4クール)
10/25/2021  全8クール終了

11/08/2021  ホルモン療法開始 (ﾀﾓｷｼﾌｪﾝ服用中)
06/06/2022  術後1年検診クリア

08/03/2022  ウィッグ卒業
11/25/2022  術後1年半検診クリア

06/02/2023  術後2年検診クリア

11/29/2023  術後2年半検診クリア
                      (医大から医療センターへ主治医と転院)
02/28/2024  術後2年9ヶ月血液検査クリア
03/04/2024  リンパ浮腫外来(リンパ浮腫デビュー)
04/22/2024  リンパ浮腫外来
05/21/2024  術後3年検診
05/28/2024  検査結果&診察
07/08/2024  リンパ浮腫外来診察
*PTX=パクリタキセル

術後病理検査結果: ステージ2b

腫瘍径25mm

センチネルリンパ節転移あり(1/4)
(腋窩リンパ節郭清Level2、うちリンパ節転移0/17)

核グレード1/組織学的グレード2

ホルモン受容体陽性 (ER+90%/PR+5%)

HER2(陰性2+)/Ki67(1.2%)