がん発症の原因の３５％は「食物と栄養」である。
そんなわけで、前回は、米国デザイナーフーズ計画（１９９０年）によると、ニンジン・セロリ・ニンニク・キャベツ・ダイズ・ショウガが、がんの予防に最も有効である。という、とても役に立つお話をしました。
そしてこの食素材の覚え方は「ニセニンキダシ（偽人気だし）」という、全く役に立たないお話もしました
さて、今日は、やはり米国デザイナーフーズ計画で示された、その他のがん予防に有効である食素材を紹介したいと思います。
タマネギ
お茶
玄米
かんきつ類（オレンジ・レモン・グレープフルーツなど）
ナス科（トマト・ナス・ピーマン）
アブラナ科（ブロッコリー・カリフラワー・芽キャベツ）
です。
少し難しい話になりますが、これらの食素材には、ポリフェノール（カテキン・イソフラボンなど）だとか、フェニールプロパノイドだとか、テルペノイドだとかいった、なんかいかにも身体に良さそうな？化合物が含まれていて、これらががん予防に役立っているのです
前回の記事で紹介した食材と、今回紹介した食材をうまく組み合わせて、おいしくがんの予防をしましょう。
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