昨日は食パン作り比べてレッスン。
食べ比べ…とタイトルはしてみたものの
レッスン内で食べたのは
事前に作ってあった2種類だけなので
作り比べ。
生徒さんは
『食パン祭り』…と仰っていたから
それがピッタリかも。
きほんの食パンを元に
アレンジしたパン達を作りました。
①基本の食パン
アレンジで、半分チーズ食パン
そう、この基本の食パン
シンプルだから
中に何を入れても美味しいんです。
②蜂蜜食パン
蜂蜜と仕込水を牛乳に変えてみました。
蜂蜜効果でほんのり甘くしっとり。
たくさん入っている訳ではないので
ほんのり香る感じです。
③米粉食パン
（2種類）
強力粉200に米粉を50
そして、材料は全て同じで
ポコポコ気泡を潰さない
成形方法に変えて
みた時の食感の変化を比べます。
以上3種類は基本の食パンからの
アレンジ。
④ホシノ丹沢酵母で食パン
これはオマケ。
以上は強力粉、全てイーグル。
↑⑤生クリーム入りの
ふんわり食パン。
こちらは
最強力粉のゴールデンヨット。
粉量230gと1番少ないですが
一番ふわふわに膨らみました。
翌日の方がしっとり
落ち着く感じです。
基本の食パンアレンジレッスンでした。
きっと生徒さんの方が
上手にレッスン内容をまとめて下さってると
思いますが…(⌒-⌒; )
食パン。
お粉を変えても
酵母を変えても…
色々楽しめて面白いですよ。
そして、今日は私、
コンフィチュールのレッスンに
行ってきました。
明日のパン教室の生徒さん
お出しするので
楽しみにしてて下さいね！
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