今日も暑い一日でした
外が暑いとお客様から
「ケーキを作られてたら
オーブンが暑くて大変でしょうね」
とねぎらいの言葉をよくいただくのですが
半分だけ正解です。
大変は大変なのですが
実は寒い方で大変。
オーブン前は少し熱い程度で
熱はほとんど上に抜けて
換気されるようになっていて、
店内の温度は
出来上がったケーキが傷まないような
温度に抑えています。
製造も温度が高いと
泡立ち過ぎたりと
出来栄えに影響するので
温度設定は２３度～２４度にしています。
エアコンの風が直接当たる場所にずっといると
我慢できない位に寒くなってきます。
ご心配くださっている皆様
ありがとうございます
風邪をひかないよう気をつけますね(^^)v