LINEを見て下さってる方から
質問を頂きました。
ケーキの膨らみについて
ご自分で作られるのですが
冷めるとどうしてもペタンと凹んでしまうとのこと。
焼いている時はこんなに膨らんでいますが
冷ますとかなり凹みます。
シフォンケーキの型が大きいほど
凹み方は大きく
小さいほど凹みは少なくなります。
このくらいの大きさに。
直径５センチの型では
こんな感じです。
生地の分量は
へこむのを見越して少し多めに入れてます。
オーブンは予熱をしっかりと。
約温度＋１０度くらいで十分に温めておきます。
シフォンケーキは焼き始めの温度が
ポイントなので、オーブンのとびらの開け閉めも
手早くして庫内の温度が下がらない
よう気をつけます。
自分で焼かれる方は
気をつけてみて下さいね。(^^)v