タケノコの
お届け物が止まりません (ﾉ´▽｀)ﾉ
毎日 あの手この手で食べていますが
減るどころか・・・・増えているような気がしますぅぅぅ
（ ありがたい限りですが・・・）
大量に冷凍保存しましたが またまた追加が入りましたので
「 しなちく 」 を 作ってみる事にしました (*^ー^)ノ
「 しなちく 作り方 」 で 検索をかけてみると
本格的に作るには
発酵→塩付け→乾燥→塩抜き→味付け ・・・・ﾒﾝﾄﾞｸｻｿｳ・・・
こんなに沢山の工程と時間が かかっているとは 知りませんでした
んで簡単に作れないかと探した結果
たどり着いたのが 「タケノコを干す」 方法でした
< しなちくもどきレシピ>
① 薄く切ったタケノコを 半日ほど天日に干します
（ 干す事で しなちく独特のコリコリした食感に近くなります ）
お天気が良く 風もあったので５～６時間で 半乾き状態 半量に減りました！
この段階で計ると ４００グラムありました
② 生姜・ニンニクのみじん切りを ごま油で炒め 香りを出します
③ ここにタケノコを入れ 油を全体にまわし
紹興酒(日本酒)大さじ３を加え アルコールを飛ばすように炒めます
④ 醤油大さじ３ 砂糖大さじ２ 鶏がらスープ３００ｃｃを入れて
水分がなくなるまで 中火で煮詰めていきます
⑤ 水分がなくなったら 香り付けのごま油 ラー油を加えて完成です
『 しなちくもどき 
』
本物の 「 しなちく 」 じゃないけど 十分美味しかったですよ (⌒￢⌒*)
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日曜日は タケノコを使って
ちょと豪華な お寿司を作りました ♪
『 ステーキ肉 と タケノコの お寿司 』
雑誌でチラット見まして・・・
ママパン流にアレンジしてみました ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
① タケノコは薄くスライスし いつもの煮物より 少し濃い目に味付けをします
② ステーキ肉は塩コショウをして 好きな具合に焼きます
③ お肉を薄く切り 市販の「すき焼のタレ」を揉み込み 味を落ち着かせます
④ 酢飯に タケノコ 牛肉 ゴマ 大葉 を混ぜ合わせて 完成！
ママパン家は 甘辛味が好きなので お肉にすき焼きのタレを加えましたが
雑誌は 塩・コショウのみの味付けでした
塩・コショウだけの場合は 濃いかな？くらいの塩加減で丁度いいと思います
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その前の晩は パスタでした
『 タケノコ入り和風パスタ 』
パスタが茹で上がる ２分前に
タケノコ シメジ アスパラ 春キャベツ を 一緒のお鍋に入れちゃいます
それと同時に お隣のフライパンで
ニンニク・唐辛子 を オリーブオイルで香りをだしておきます
茹で上がったら フライパンに移し入れて
「麺つゆ」だけで 味付けしました
釜揚げちりめん 刻みのりを乗せてできあがり ♪
↑
写真は乗ってないけどｗ
