『 イカ 
』 が 丸々太って
美味しい季節ですね （‐＾▽＾‐）
「ワタ」 が ポテポテして
これがまた 美味しいんだよね ♪
新鮮なイカが 手に入ったので
『 イカの塩辛 』 を 作りました 
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ワタの大きさによって
身の量は 調整してくださいﾈ ！
ワタ１つに対して
イカの身 ３分の１くらいが 適当だと思われます
ワタは タップリの塩をして
丸一日 冷蔵庫で寝かせます
余計な水分が落ちるように
ザルに置く事を オススメします
余分な塩分を洗い流して
キッチンペーパーで 水分を取り
薄皮からはがして 裏ごしします
( もしくは 包丁でよく叩きます )
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身は 半日干します
こんな感じですよ( ´艸｀)
朝 洗濯物と一緒に干して
夕方 一緒に取り込めば 丁度いい感じです (｀∀´)
イカの風味を より味わいたい方は
皮を剥かずに作るといいです
好きな大きさに切って ワタと和え
酒 みりんを少々加えて完成です 
お好みで 酒の変わりに焼酎
一味唐辛子 柚子 生姜 などを入れると
オリジナルな塩辛ができます
毎日一度は よ～くマゼマゼしてくださいﾈ
２～３日すると 熟成され甘味が増して美味しくなります
でもその前に いつもなくなっちゃいますけど
簡単なのに 味は絶品！
お試しください
