寒いので
またまた 『鍋』 
今日は 『 鶏団子鍋 』 ですよ 
団子は２種類 ♪
まずは 胸肉のミンチと
包丁で荒く刻んだ胸肉を
粘りが出るまでよく混ぜたお団子です
肉の食感が残って 食べ応えがあります
もう１つは
胸肉のミンチと エビ
のお団子です
形がいびつなのは ご愛嬌 ( ´艸｀)
プリッとしたエビの食感が好きです
スープは 「鶏ガラ」 と 「くず野菜」 を 一時間ほど煮込んで
ケチらずに 鰹節をタップリ入れて
一度こします
さらに２種類の団子を茹でて
もう一度こすと
「 黄金スープ 」 の 出来上がり
団子を入れてから アクさえ取り除けは
味的には こす必要ないのですが
肉片が散ってスープがに濁るのが
見た目にイヤなのでこします
鶏のダシがよく出て
これだけで十分美味しいです ♪
セリ 白菜 舞茸 椎茸
絹上げ くずきり 人参さんが入ってます
味付けは シンプルに 塩 醤油 酒 みりん
お好みで
自家製柚子唐辛子を入れて
さぁ～～～召し上がれ ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
〆のうどんが
これがまた 美味しかったです
