美味☆箱入りマドレーヌ

 
   Sobaos （pasiegos）

みなさん、こんにちは！

今日はスペインのマドレーヌをご紹介します

紙のケースに入れて焼き上げる

とても可愛いマドレーヌです

【中古】 タパス みんなでつまむスペインの喜び／おおつきちひろ(著者) 【中古】afb

箱入りマドレーヌ

【材料】（６個分）

• 卵　2個
• グラニュー糖　90ｇ
• バター　120g
• 小麦粉　1２0g
• はちみつ　20ｇ
• ベーキングパウダー　4ｇ
• レモンの皮すりおろし　小さじ１強
• 塩　一つまみ

下準備

☆バターと卵は室温に戻しておく

☆耐熱シートで箱を作る又は

　マフィン型にカップを敷く

☆レモンの皮をすりおろす

☆小麦粉とベーキングパウダーを

　一緒にふるっておく

☆オーブンを180℃に予熱する

【作り方】

①ボウルにバターと砂糖を入れて

　ハンドミキサーでふんわりするまで

　混ぜる

②①のボウルにハチミツを加え混ぜ

溶いた卵を少しづつ加えながら

　その都度よく混ぜる

③塩、レモンの皮、小麦粉とBPを加え

　ゴムベラでよく混ぜ合わせる

④スプーンを使って生地を型に分け入れ

　180℃に予熱したオーブンで約15分焼く

いかがでしたか？

手軽に出来るスペインのマドレーヌ

（Sobaos＝ソバオㇲと読みます）

美味しくて簡単なのでティータイムの

お供に是非作ってみてくださいね

最後まで読んで頂きありがとうございました

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超簡単美味★レンコンのアヒージョ

 
 Raiz de loto al ajillo

みなさん、こんにちは！

今日はレンコンでアヒージョを作りましょう

ビールによく合うとてもヘルシーなおつまみです

レンコンのアヒージョ

【材料】２人分

• レンコン　１本（皮をむき一口大にカット）
• ニンニク　１片（スライスする）
• イタリアンパセリ　大さじ１（刻む）
• 塩　適量
• オリーブオイル　適量

ヴィラブランカ オーガニックエクストラバージンオリーブオイル PET(500ml*3本入)【ヴィラブランカ】

【作り方】

①レンコンを酢を少々入れた熱湯でさっと茹でて

　水気をしっかり切る

②フライパンにオリーブオイルを多めに熱し

　ニンニクを入れ香りが出たらレンコンを加え

　香ばしくなるまで揚げ炒めする

③②に塩とパセリを加えてひと混ぜして出来上がり

【一口メモ】

写真のアヒージョはオーブオイルを控えめに

してオイル煮というよりもオイル炒めにして

軽めに仕上げました

オイルの量はお好みで加減して下さい

いかがでしたか？

調理法によって食感が変わるレンコンが大好きです

とっても簡単なのでおつまみに作って見てくださいね

最後まで読んで頂きありがとうございました

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炊飯器にお任せ★あさりご飯

 
 Arroz con almejas

みなさん、こんにちは！

今日は美味しいアサリご飯を

炊飯器で作ってラクしちゃいましょう！

アサリご飯

【材料】２人分

• 米　１合
• アサリ　150～200g
• ピーマン　２個
• ニンニク　１片
• イタリアンパセリ　大さじ１
• 塩　１ｇ～
• 白ワイン　大さじ１
• オリーブオイル　大さじ２

下準備

★アサリは事前に砂抜きしておく

★ピーマンは粗みじん切りにする

★にんにくとパセリはみじん切りにする

ヴィラブランカ オーガニックエクストラバージンオリーブオイル PET(500ml*3本入)【ヴィラブランカ】

【作り方】

①フライパンにオリーブオイルを熱し

　ピーマンとニンニクを炒める

②ニンニクの薫りが出てピーマンが

　少し柔らかくなったら取り出す

③②のフライパンに白ワインを加え

　アサリを入れて貝が開くまで

　蓋をして火を通す

④③のフライパンのソースを濾す

　炊飯器にお米と塩を入れいつもの

　水加減にする

★この時に濾したソースも一緒に

　加えて水加減する

⑤炊飯する

⑥炊きあがる５分前に炊飯器の蓋を開け

　取り出しておいたあさりをのせて

　炊飯を続ける

⑦炊きあがったらよく混ぜて

　彩りにパセリ（分量外）を散らす

【一口メモ】

塩分控えめのレシピにしてまります

塩加減が足りない場合は

お好みで追加して下さい

いかがでしたか？

見た目地味なアサリご飯ですが

ニンニクとピーマンがいい仕事してくれます

とてもシンプルで美味しいご飯です

最後まで読んで頂きありがとうございました

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フライパンdeミックスパエジャ

 
 Paella Mixta

みなさん、こんにちは！

今日はみんな大好きパエリアを作りましょう

鶏肉、エビ、イカ入りのミックスパエジャ

日本ではパエリアと呼んでいますが

本場スペインでは　パエジャと発音します

みんなが集まる週末に

Paella mixta 是非作ってみてくださいね

ヴィラブランカ オーガニックエクストラバージンオリーブオイル PET(500ml*3本入)【ヴィラブランカ】

ミックスパエジャ

【材料】（２人分）

• お米　１カップ
• イカ　１杯（一口大にカット）
• エビ　４尾（背ワタを取り殻をむく）
• 鶏モモ肉　１/２枚（一口大にカット）
• ニンニク　１/２片（みじん切り）
• ピーマン　１個（粗みじん切り）
• 赤ピーマン　１/４個（粗みじん切り）
• トマトピューレ　１本
• パプリカパウダー　小さじ１/４
• 塩　5g～
• 魚の顆粒だし　１本
• オリーブオイル　適量
• 水　約700ml

下準備

鍋に分量の水を沸かし、

顆粒だしと塩を溶かしておく

【作り方】

①フライパンにオリーブオイルを熱して

　イカと海老を色づくまで炒めて一旦取り出す

②①に鶏肉を加えて炒める

　続いてニンニク、ピーマン、赤ピーマンを

　加えて炒める

③トマトピューレ、パプリカパウダーを

　加えてよく馴染むまで炒める

　イカと海老を戻し入れる

④お米、塩、顆粒だしを溶いた水を加え混ぜ

　中火で約20分煮込む

★　途中焦げ付きそうになったら火を弱め

　　蓋をして様子を見ながら加熱して下さい

⑤お米が柔らかくなり水分なくなったら出来上がり

【一口メモ】

フライパンは直径23㎝ぐらいのものが

この分量に適した大きさです

いかがでしたか？

最初は水分量の調節が難しい

かもしれません、、、、

調度よい加減が見つかるまで

何度かトライしてみてくださいね

最後まで読んで頂きありがとうございました

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名脇役★ビンボー・ポテト

 
 Patatas a lo pobre

みなさん、こんにちは！

今日は簡単でとっても美味しい

じゃがいも料理をご紹介します

その名も

ビンボー・ポテト

スペイン語名にある

pobre とは貧乏な、可哀想な

という意味

台所にある少ない材料でも

作ることができる料理、、、

これがネーミングの由来だそうです

一品足りないときに

頼りになる名脇役です

簡単にできて美味しいので

とても頼りになる一品です！

【スペインワイン】【スパークリングワイン】ヴァルフォルモサ　クラシック　ブリュット NV［辛口］

ビンボー・ポテト

【材料】（２人分）

• じゃがいも　小２個
• 玉ねぎ　１/４個
• ピーマン　中１個
• オリーブオイル　適量
• 塩　適量

【作り方】

①じゃがいも、玉ねぎ、ピーマンを

　薄くスライスする

②フライパンに多めのオリーブオイルを熱し

　①の材料と塩を加え柔らかくなるまで

　弱火～中火でじっくり炒める

以上です！

こんなに簡単なのにほんとに美味しい一品です

【一口メモ】

★スライスした①を耐熱皿に並べてラップをして

　レンジに数分かけてから②の工程に移ると

　時短になります

いかがでしたか？

じゃがいも、玉ねぎ、ピーマンの組み合わせが

こんなに美味しいものなんだ！

そんな発見ができる一品です

メイン料理の付け合わせに是非

作ってみて下さいね

最後まで読んで頂きありがとうございました

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とろ～りデザート☆Natillas

 
 Natillas

みなさん、こんにちは！

今日はスペインの国民的デザート

Natillas をご紹介します

ナティージャㇲと読みます

ナティージャㇲってどんなもの？

シナモン風味のなめらかな

カスタードクリームの上に

マリービスケットがのった

デザートです！

家庭で手軽に作れるように

スーパーでは

粉末の Natilla Mix が売っています

バルでは自家製のNatilla を

提供していることろもあります

カスタードにとろみがつくまで

少し根気がいりますが

気長に木べらで混ぜるのが苦でない方は

是非トライしてみてください

想像以上にとろとろクリーミーな

デザートが味わえます！

【スペインワイン】【スパークリングワイン】ヴァルフォルモサ　クラシック　ブリュット NV［辛口］

カスタードデザー（Natillas）

【材料】4人分

• 牛乳　500ml
• 卵黄　２個
• 砂糖　50ｇ
• コーンスターチ　大さじ１
• レモン皮のすりおろし　小さじ１
• マリービスケット　４枚
• シナモンパウダー　適量

【作り方】

①鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める

　粗熱を取る

②ボウルに卵黄を溶き、砂糖を加えて

　よく混ぜる

　続いてコーンスターチを加え混ぜる

③粗熱をとった牛乳を②のボウルへ

　少しずづ混ぜながら加える

  レモンの皮も加えて混ぜる

④鍋を二重にして湯煎を準備する

⑤③生地を湯煎用の内側の鍋に移し

　湯煎にかける

⑥お湯が沸騰しない程の弱火にし

　木べらを使って滑らかになるまで

　約10分以上絶えず混ぜ続ける

⑦カスタードソースのような

　とろみがついたら器に流し入れ

　粗熱を取る

⑧⑦の上にビスケットを１枚づづのせ

　ラップをして冷蔵庫で一晩冷やす

⑨ビスケットがカスタードの水分を

　吸って柔らかくなったら食べごろ

　シナモンパウダーを振って出来上がり！

【一口メモ】

☆シナモンは好みが分かれるので

　シナモンパウダーは後のせにしました

☆⑥の湯煎にかける際はお湯が生地の鍋に

　入らないように注意してください

☆クリームは冷めると硬くなるので

　緩めのソース状になったら

　湯煎から外して下さい

いかがでしたか？

スペイン人なら誰もが大好きなナティージャㇲ

なめらかなクリーム

柔らかくなったビスケット

シナモンの香り

最高のコンビネーションを是非

大切な人に作ってあげて下さい

最後まで読んで頂きありがとうございました

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メニューを読み解く★鶏むね肉のマッシュルームソース

 
 Pechuga de pollo en salsa de champiñones

みなさん、こんにちは！

今日は前回ご紹介した

鶏むね肉のマッシュルームソースについて

スペイン語を読み解いていきましょう

とり肉　→　pollo

ポージョと発音します

よくメニュー名に出てきますので

覚えておくといいですね

むね肉　→　pechuga

ペチューガと発音します

こちらは鶏むねの部位を指します

そして真ん中の de は

前後の単語をつなぐ役割をする前置詞です

英語の of にあたります

さてここで

ミートボールのトマトソース煮を思い出して下さい

en salsa de tomate 

tomate →　トマト

赤い部分に注目してください

en salsa de champiñones

champiñones →　マッシュルーム（複数形）

チャンピニョーネㇲと発音します

champiñon　→　マッシュルーム（単数形）

チャンピニョンと発音します

ñ Ñ はスペイン語独自のアルファベットで

猫ちゃんの鳴き声　ニャ行で発音しますよ

整理すると、、、

en salsa de ～

～ の部分を入れ替えれば

「～ソース煮込み」となるわけです

色分けすると

Pechuga de pollo en salsa de champiñones

鶏むね肉のマッシュルームソース

となるわけです

聴ける！読める！書ける！話せる！ スペイン語 初歩の初歩 音声DL版 [ イスパニカ ]

いかがでしたか？

ちょっと長い料理名でしたが

意味が分かるとそれほど複雑ではないですよね

マッシュルーム好きな方、是非作ってみてくださいね

最後まで読んで頂きありがとうございました

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Serpis セルピス　スタッフドオリーブ　アンチョビ入りオリーブの実　グランセレクション 　ミニサイズ120g

Serpis セルピス　スタッフドオリーブ　アンチョビ入りオリーブの実　350g

キノコ薫る★鶏むね肉のマッシュルームソース

 
 Pechuga de pollo en salsa de champiñones

みなさん、こんにちは！

今日はいつもとはちょっとちがう

料理でご家族を驚かしてみませんか？

鶏むね肉のマッシュルームソース

フライパン一つで出来る

マッシュルームの薫り高い

一皿です

ソースが美味しいので

フランスパンの準備をお忘れなく！

鶏むね肉のマッシュルームソース

【材料】４人分

• 鶏むね肉　1枚
• マッシュルーム　１パック
• レモン汁　小さじ１
• 玉ねぎ　１/３個
• 白ワイン　50ml
• 水　100ml
• にんにく　１/２片
• イタリアンパセリ　大さじ１
• 小麦粉
• オリーブオイル　適量
• 塩こしょう　適量
• 黒コショウ　適量

下準備

☆マッシュルームはスライスしレモン汁をかける

☆玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする

【作り方】

①　鶏むね肉を薄く削ぎ切りにスライスする

　むね肉に塩コショウして小麦粉を薄くまぶす

②　フライパンにオリーブオイルを熱し

　①のむね肉を両面少し色がつくまで焼く

　むね肉を一旦取り出しておく

③　②のフライパンにオリーブオイルを大さじ２

　　足して玉ねぎを弱火で柔らかくなるまで炒める

④　③にニンニクを加えて香りがでたら

　　マッシュルームも加えて炒める

⑤　白ワイン、水、パセリを加えひと煮立ちしたら

　　むね肉を加え中火でソースが少しに詰まるまで

　　火を通す　塩を加え味を整える

　★若干塩気が物足りないぐらいにしておくと

　　後でソースが馴染んだ時にちょうど良い

　　塩加減になります

⑥　むね肉に火が通ったら出来上がり！

　　ソースも残さずお皿に盛り付けます

【一口メモ】

翌日はソースの味がよく馴染んでさらに

美味しくなります

余ったらバケットに挟んでサンドイッチに

するととても美味しです

付け合わせにはオリーブオイルと塩で

ソテーしたジャガイモがよく合いますよ！

ヴィラブランカ オーガニックエクストラバージンオリーブオイル PET(500ml*3本入)【ヴィラブランカ】

いかがでしたか？

マッシュルームを使うだけで

オシャレな一皿に変身します！

お好きなキノコで作ってみるのも

いいかもしれませんね

最後まで読んで頂きありがとうございました

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Arroz(お米料理）★色々

 
 Arroz meloso de calamares

みなさん、こんにちは！

前回ご紹介したイカのスペインリゾットは

いかがでしたか？

美味しくて何度も作りたくなる

一皿ですね

今日はお米料理に関連するスペイン語について

少しだけお話しさせて下さい

スペインのお米料理といえば

Paella ＝パエジャではないの？

と思った方もいらっしゃるかと思います

スペイン語で

Arroz ＝　米、お米料理全般　を意味します

発音が少し難しいですよ！

r が重なった部分（rro＝ろ）は

巻き舌で発音します

アゥロㇲ　と

巻き舌が出来ない方は

アの後に小さくゥと言ってから

（素早く）rro＝ろ　と言うと

少し巻き舌風に発音できますよ

さてスペインのお米料理は

paellaだけではありません

リゾットタイプのもの

（melosoと呼びます）

メロッソ と発音します

お雑炊タイプのものなどがあります

(caldosoと呼びます）

カルドッソと発音します

前回ご紹介した

Arroz meloso de calamares は

paella よりも水分量の多いリゾットタイプ

味はPaellaで食感はリゾットと思って頂けたら

イメージし易いと思います

火加減のコントロールが難しいpaellaよりも

簡単に作れますよ！

アゥロㇲ　アゥロㇲ　と巻き舌を練習しながら

Arroz meloso de calamares　を作ってみてくださいね

イカ(複数形)　→　calamares

カラマーレㇲと発音します

イカ(単数形)　→　calamar

カラマーㇽです

出来上がる頃には巻き舌で発音できるように

なってるはずです。。。。

感動モノの美味しさのイカのリゾット

みんなが揃う週末に是非作ってみてください！

最後まで読んで頂きありがとうございました

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美味しさに感動★イカのスペインリゾット

 
 Arroz meloso de calamares

みなさん、こんにちは！

今日はイカのスペイン風リゾットを

ご紹介します

パエジャよりも水分量が多く

スープの味がより楽しめます

寒い日に食べると

体がとても温まりますよ！

イカのスペイン風リゾット

【材料】４人分

• 米　200g
• イカ　２杯
• 玉ねぎ　１/３個
• ピーマン　２個
• 赤ピーマン　１/４個
• ニンニク　１片
• イタリアンパセリ　大さじ１
• パプリカパウダー　小さじ１/２
• 塩　小さじ1/4～
• トマトペースト　１本(18g)
• トマトジュース　100ml
• 魚の顆粒だし　１本
• 水　800ml
• オリーブオイル　適量

下準備

★イカは皮をむき一口大にカットする

★写真のようにイカを飾る場合は

　輪切りも少し準備する

★玉ねぎは粗みじん切りにする

★ピーマン、赤ピーマンも粗みじん切り

★にんにくとパセリはみじん切りにする

★水800mlを温めて顆粒だしを溶かす

【作り方】

①厚手で深めの鍋にオリーブオイルを熱し

　玉ねぎと塩ひとつまみを入れ炒める

②①の鍋にイカを加えて炒める

③ピーマン、赤ピーマン、にんにく、パセリ

　を加えてピーマンが柔らかくなるまで

　炒める。

④パプリカパウダーを加えひと混ぜして

　トマトペーストを加えよく炒める

⑤トマトジュースと顆粒だしを溶かした湯

　と塩を加えて強火で沸騰させる

⑥お米を加えて全体を混ぜ、再度沸騰したら

　弱めの中火で約15分程煮込む

　時々かき混ぜながら様子を見る

★水分が足りないようならその都度

　お湯を足して下さい

★ここで味を決めます

　味が足りないようなら塩を足して

　お好みの塩加減を調節して下さい

★お米がお好みの柔らかさに

　なる少し手前で火をとめて

　蒸らしに入ります

⑦お米がほぼ柔らかくなったら火を止め

　蓋をして５分蒸らす

熱々を召し上がれ。

いかがでしたか？

paella ほど火加減が難しくないので

家庭で簡単に挑戦できますよ！

週末に是非作ってみてください

きっと美味しさに感動しますよ

スペインのお米料理のお話しについては

また次回紹介させて頂きますね

最後まで読んで頂きありがとうございました

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