１２月２９日（火）曇り
この日は、恵比寿の新店巡り。
まず１軒目は
「サマル（ＳＡＭＥＲ）」
サカナバルという店がランチタイムでラーメンを提供始めたとのこと。
ＪＲ恵比寿駅西口から線路沿いに目黒方面へ坂を上ると店があります。
12：18店に到着。
先客２名、後客０名。
この大きな幕が目印です♪
年末年始は営業日が不明だから営業していて良かった
店内に入ると店員から手指消毒と非接触型検温を受けます。
メニュー表。
塩ラーメンと白醤油ラーメンの２本立て。
「特製白しょうゆラーメン」￥８５０を注文。
説明書き。
卓上の品々達。
５分程でラーメンが出てきました。
緑の中にピンクの渦でベジタブルラーメンのようにも見える。
麺はこんな感じの細麺。
少しだけ茹でムラがあったのはご愛嬌♪
スープは、生ハムの出汁がベースになっている珍しい淡麗清湯スープ。
さらに鰹やイワシ、豚挽き肉や手羽先、ポルチーニ茸や香味野菜など魚介系・動物系・野菜系の旨味を合わせた三位一体の無化調スープ。
これは自分の想像していたよりも美味しい味わい。
歯切れのよい食感の麺はデュアルセモリナ粉をブレンドした特注麺でとても美味しいネ♪
チャーシューがこれまた手の込んだ仕上がり。
ローズマリーや実山椒を豚バラ肉で巻いてじっくりと焼き上げたこの肉はとても良い塩梅の味付けで旨いネ♪
非常にレベルの高い１杯にモチロン箸が止まらぬ状態になったのは言うまでもありません。
美味しさの証。
完食＆完飲
十分に満足の出来る１杯でした。
次回機会がありましたら是非とも塩ラーメンを食べたいです。
ごちそうさまでした(#^.^#）
【住所】
【営業時間】
11：30-14：30（ＬＯ14：00）
【定休日】
不定休
【電話番号】
03-6451-0166
【最寄り駅】
ＪＲ山手線・湘南新宿ライン
東京メトロ日比谷線
「恵比寿」駅下車
徒歩３分。
２０２０年１２月２１日オープン