楽しい食事で、幸せな毎日を送れる世の中を
一緒に健康で綺麗になりましょう
太る原因は、「カロリーのとり過ぎ」と「必須栄養素の不足」でしたね。
なかでも、ビタミンとミネラルが足りているかどうかは重要なポイントでした。
ビタミンとミネラルの種類と、それぞれがどんな働きをしてくれているかを
本の中で説明して下さっているので、紹介していきますね。
その前に、今日は前置きのお話です。
「食べ物から失われてしまったビタミン&ミネラル」～～～
本来、野菜にはさまざまな種類のビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
ところが、化学肥料や農薬を使っている現在の方法では、
土壌のミネラルバランスはくずれてしまっています。
そのため、化学肥料や農薬を使用して栽培された野菜のミネラル含有量は大幅に減っているのです。
人工的に温度をコントロールし、本来なら収穫できない季節にも
市場で出せるようにしたハウス栽培や工場で作られた水耕栽培野菜、
人工の光と水と化学肥料だけで栽培された野菜を私たちは日常的に多く食べています。
そして、輸送費用を入れても国産野菜よりも価格が安い海外からの輸入野菜も沢山あります。
たとえば、青々としてビタミンの宝庫というイメージのブロッコリーなどは、
海外の産地で収穫された段階で発砲スチロールの箱に氷詰され、船で日本に運ばれ、
スーパーの店頭に並ぶまで、1ヶ月以上たっているというのは当たり前になっています。
その間に野菜に含まれていたビタミンはどんどん壊れてしまい、
私たちがたべることには、ほとんど残っていないといってもいいほどです。
他の野菜も同じような状況にあるといわざるをえません。
また、加工食品やインスタント食品は、製造の過程でビタミンやミネラルなどの微量栄養素は
ほとんど失われてしまっていると考えていいでしょう。
レトルトパックや、電子レンジで加熱するだけで食べられる食品から得られるのは、
糖質、脂肪、たんぱく質だけといっても決していいすぎではありません。
インスタント食品や加工食品を食べることが多い人は、毎日おなかいっぱい食べている人でも、
1日にどれだけのビタミンやミネラルがとれているかとても疑問です。
これまでダイエットに挑戦しても、いつも失敗しているという人、
どうしてもやせることができないという人は、ビタミンやミネラルをはじめとする
必須栄養素が不足しているのかもしれません。
体脂肪を燃やすうえで必要な栄養素も不足しているにちがいありません。
まさに、栄養不足によってやせることができないのです。
また、すぐにリバウンドしてしまうという人も慢性的に必須栄養素の不足状態に
なっていると考えられます。
そのために、太りやすい体質になってしまっているのです。
ダイエットをして、体調を整え、いきいきとしたからだをとりもどしたいと思うのであれば、
これらの必須栄養素を積極的にとるように心がけることが何よりも大切です。
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お野菜や果物自体がもつパワーが減ってきているため、
普段のお食事の中で、必要なビタミン・ミネラルを意識的にプラスしたいということですね。
経済的に余裕があれば、無農薬・化学肥料不使用の食べ物を意識的に選ぶことは非常に有効ですよね。
この本では、ビタミン・ミネラルを豊富に含む天然サプリメントが紹介されています。
その一つに、私が2／21から飲んでいるアロエベラジュースもあるのですが、
私も叔母も毎日100ml飲み続けて、10日程で肌が柔らかくツルツルになるという
嬉しい変化を感じました。
（3／2のブログ「玄米生活で嬉しい変化」参照）
アロエベラジュースをはじめる1週間前に玄米生活を始めていたので、
ダブルでビタミン・ミネラルの底上げが出来たのだと思います。
代謝が改善されているのです。
毎朝ジュースを100ml飲んで、夜ご飯の主食を玄米にする。
これは、私にとってちょうど良いビタミン・ミネラルとの付き合い方になりました。
後ほど、詳しくご紹介しますが、
ビタミン・ミネラルたっぷりのアロエベラジュースは、とてもおすすめです。