食べることは、生きること。
楽しい食事で、幸せな毎日を送れる世の中を
昨日届いた玄米を先ほど頂きました。
とても甘みがあって美味しかったです。お家ご飯で玄米を食べるのは、新鮮でした。
玄米は、白米では精製時に無くなってしまう糠+胚芽の部分にたっぷりの栄養が含まれています。（｢お昼は何食べる？｣に詳しく書いてます。）
玄米は｢値段が高い｣イメージがあって、なんとなく手を出さずにいたのですが、
食の本を読めば読むほど、多くの方が玄米を推奨されているので、
白ご飯からシフトしてみました。からだに何か変化があらわれたら報告しますね。
玄米にシフトする際には次の2つに注意です。
①「無農薬」②「炊く前に水に6時間以上浸ける（冬は12時間）」
白米は精製時に農薬がほとんど除去されますが、精米しない玄米は・・・。
玄米にはフィチン酸とアブシジン酸という体にとって良くない物質が含まれており、
これらは長時間浸水させて玄米を発芽させることでほぼ消失します。
発芽するか瓶で試すと、ちゃんと発芽していましたよ。（上の2粒が浸水後、一番下が発芽前）
そして、今日最後に私が大好きなオススメ漫画を紹介します。
「玄米せんせいの弁当箱」
主人公の有機玄米という農学部の大学講師が学生たちに食の大切さを
伝えていくというのがメインストーリーの漫画です。森拓郎さんの本で知りましたが、
本当にオススメです。是非読んでみて下さい。
これからのブログでも玄米先生の名言のせていきますね。
