スープにフォーを入れてひと煮立ちさせればあっという間に完成しちゃいます柔らか鶏胸肉のフォー
材料
4人分| 鶏むね肉 | 2枚 | |
| フォー(乾麺) | 320g(1人80g) | |
| 長ねぎ(青い部分) | 1本分 | |
| もやし | 1袋 | |
| 水 | 1500ml | |
| 鶏がらスープの素(顆粒) | 大さじ3と1/3(お使いの鶏がらスープの素の規定分量に合わせて) | |
A | ナンプラー | 大さじ2 |
A | 醤油 | 大さじ1 |
| しょうが | 1かけ | |
| レモン | 1/2個 | |
| 青ねぎ(小口切り) | 適量 |
作り方
《下準備》
🔶鶏むね肉はペーパータオルで拭き汁気を取ります。
🔶フォー(乾麺)はぬるま湯に15分浸け、ザルに取って水で洗います。
🔶もやしは洗ってシリコンスチーマーや耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱します。
🔶しょうがは洗って汚れを切り落とし、包丁でたたいて潰します。
🔶レモンはくし形切りにします。
1️⃣鶏むね肉、長ねぎ(青い部分)、しょうが、水、鶏がらスープの素(顆粒)を内釜に加え、フタを閉じて圧力切換弁を【Sealing(密閉)】に回します。【鶏料理】を押して時間を8分に調整しスタートします。
調理が終了したら鶏肉、しょうが、長ねぎを取り出し、鶏肉をお好みの厚さに切り分けます。
3️⃣【炒め物】を押してスープのアクを取り、【A】を加えて味を調えます。フタをして沸騰させたら、フォーを加えてもう一度沸騰させます。
器にフォー、スープを盛り付け、鶏むね肉、もやし、レモン、青ねぎ(小口切り)を添えたら完成です。
ポイント
🔶鶏肉のドリップをしっかり拭き取ることで臭みを取ります。
🔶フォーをぬるま湯で戻した後、水洗いして臭みを取ります。水につけて戻す場合は30～40分つけて戻してくださいね。
🔶もやしはお好みで工程3でフォーと一緒に加えて煮込んでください。
🔶ナンプラーがない場合は醤油で味付けしてください。
🔶調理終了後、圧力鍋の圧を抜く時は「圧抜きくん」を使用し、火傷しないよう注意してくださいね。
🔶お好みでパクチーやミントを添えてください。
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