さっぱり頂ける「レモン」は夏のイメージがありますが
秋から冬にかけてが国産レモンの旬です。
果汁だけ絞って使いがちですが
実は皮にも捨ててはもったいない栄養が含まれているんです！
はじめましての方へ
管理栄養士・料理家の柴田真希です。 （自己紹介 はこちらから）
本日、12月15日(水)の読売新聞
くらし・健康のコーナーで「塩レモン」について
取り上げていただいています。
基本の塩レモンの作り方や
これを使った「サバの塩レモンマリネ」と
「ツナとアスパラの塩レモンペペロンチーノパスタ」をご紹介。
生のレモンはすぐに食べないと腐ってしまいますが
梅を梅干しに漬けるように
レモンも塩レモンとして漬けると長持ちするので
長い期間楽しむことができます。
塩レモンは新聞でご紹介しているような作り方もよいですが
ペーストにするととっても便利です。
▼【万能】塩レモンペースト
▼基本のレシピはこちら
▼ゆずが余ったらこちらもどうぞ！
旬の国産レモンをまるごと楽しんでくださいね！
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